Le poulet farci d'une sorte de céréales est l'un des plats les plus satisfaisants. Il combine à la fois un accompagnement et un plat de viande. L'une des recettes d'un tel plat est le poulet farci au sarrasin. Une fois cuite, la garniture est imbibée de graisse de poulet et devient très savoureuse.
Il est nécessaire
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- poulet pesant 1,5 kg
- 150g de sarrasin
- 200 g de foie de volaille
- 2 oignons
- 4-5 tranches de bacon
- Mayonnaise
- sel
- poivre
- épices de poulet
- huile de friture
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement le poulet et séchez-le. Ensuite, frottez avec du sel, du poivre et des épices, mettez dans un sac et mettez au réfrigérateur sur l'étagère inférieure pour mariner pendant six heures. Étant donné que le processus de marinade est très long, pour préparer le dîner, faites mieux mariner le poulet le matin.
Étape 2
Prélevez 150 g de sarrasin et triez-le soigneusement pour qu'aucun débris ni caillou ne tombe. Verser le sarrasin dans une passoire et bien rincer sous l'eau courante. Dans une petite casserole, faire bouillir les céréales dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Étape 3
Lavez 200 g de foie de volaille et jetez-les dans une passoire pour égoutter l'eau. Épluchez deux oignons et coupez-les en cubes moyens. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites-y revenir l'oignon haché et le foie de poulet, ajoutez un peu de sel. Faites frire en remuant constamment sous le couvercle pendant cinq minutes, mais pas plus, jusqu'à ce que le foie soit à moitié cuit.
Étape 4
Placer le foie de poulet frit sur une planche à découper et couper. Ajouter l'oignon haché et le foie haché au sarrasin. Mélangez le tout très soigneusement.
Étape 5
Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et farcissez-le de sarrasin, tout en le tassant fermement avec votre main. Graisser la carcasse farcie avec de la mayonnaise de tous les côtés. Comme le poulet mettra beaucoup de temps à cuire pour que sa peau délicate ne brûle pas, il est recommandé de le recouvrir de lanières de bacon.
Étape 6
Préchauffer le four à 180 degrés. Faites cuire le poulet pendant quarante minutes, après ce temps, retirez le bacon et faites cuire pendant environ cinquante minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Couper le poulet farci préparé dans le sens de la longueur, mettre la garniture sur une assiette, puis couper le poulet de la manière habituelle.
