Délicieux dessert au goût riche de chocolat noir, de noix et de poires douces. C'est très simple et rapide à préparer.
Il est nécessaire
- - poire mûre - 3 pcs.
- - chocolat - 100 g
- - beurre - 60 g
- - sucre - 130 g
- - oeufs de poule - 2 pcs.
- - farine d'amande - 60 g
- - jus de citron - 1 c. l.
- - levure chimique - 10 g
- - cognac - 2 c.
- - sel
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, épluchez les poires, retirez-en le noyau. Faites-les bouillir pendant 7 à 10 minutes à feu doux, ajoutez 50 g de sucre et de jus de citron à l'eau.
Étape 2
Faire fondre le chocolat amer et le beurre au bain-marie. Fluff deux écureuils avec une pincée de sel, en ajoutant progressivement le sucre (50 grammes). Battre jusqu'à ce que la masse de protéines s'épaississe.
Étape 3
Dans un autre bol, battre 2 jaunes et 30 g de sucre. Versez-y du chocolat, 2 cuillères à café de cognac (au goût) et de la farine d'amande, à laquelle de la levure chimique est ajoutée. Si la farine d'amande n'est pas disponible, vous pouvez broyer les noix séchées au brasier avec un moulin à café.
Étape 4
Bien mélanger et ajouter les blancs petit à petit. Mélangez comme si vous dessiniez un huit avec une cuillère. Graisser les moules avec du beurre. Remplissez-les à moitié avec le mélange chocolat-amandes fait. Placez le fruit au centre de la forme. Cuire au four à 170-180 degrés pendant environ 25 minutes.
