Le saindoux est le champion incontesté de la teneur en calories, sa teneur en matières grasses atteint 90%. Beaucoup pensent donc qu'il devrait être complètement exclu de l'alimentation afin de ne pas prendre de kilos en trop. Il existe une idée fausse selon laquelle le saindoux est une graisse solide et aucun élément nutritif. En attendant, consommer du saindoux dans les bonnes doses et les bonnes combinaisons apportera de nombreux bienfaits à votre corps.
Pourquoi le saindoux de porc est-il utile?
Le saindoux, bien sûr, est très calorique, mais cette méthode de conservation de la graisse de porc, apparue alors qu'il n'y avait pas de réfrigérateur, permet non seulement d'augmenter la durée de conservation, mais aussi d'en faire un excellent produit, une petite quantité de ce qui vous permet de vous débarrasser de la faim pendant longtemps. Le saindoux de porc est récolté et consommé salé, fumé, bouilli et frit. Un autre avantage de ce mode de cuisson est la simplicité et la disponibilité des ingrédients nécessaires à la fabrication du saindoux - dans la plupart des cas, la liste est assez courte: sel, ail, poivre noir et rouge. En quelques jours, vous recevez un produit fini que vous pouvez manger quotidiennement et le mettre sur la table de fête sans honte.
Le vrai saindoux n'est pas seulement un morceau de graisse provenant de n'importe quelle partie de la carcasse, c'est de la graisse sous-cutanée avec la peau. C'est dans cette partie que se concentrent les substances biologiquement actives qui rendent le saindoux utile. Cette partie de la carcasse de porc contient beaucoup de vitamines A, D, E et contient également un acide gras polyinsaturé - arachidonique. Le corps en a besoin, mais il ne peut l'obtenir qu'à partir de quelques produits, dont les graisses. L'acide arachidonique participe activement aux processus métaboliques, grâce à lui, la combustion des graisses saturées est accélérée, il a l'effet le plus bénéfique sur les glandes endocrines, contribuant à l'absorption complète du calcium par les cellules. Le saindoux contient du sélénium - un oligo-élément qui empêche la formation de tumeurs, soutient le fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins et stimule la fonction sexuelle.
Les nutritionnistes recommandent de manger 100-150 g de saindoux par semaine, de préférence avec des aliments chauds ou facilement digestibles.
Avec quoi manger du saindoux
Comme tout autre produit utile, le saindoux doit être consommé dans des combinaisons alimentaires qui renforceraient son effet positif sur le corps. Par exemple, les oignons, l'ail et les piments forts sont des aliments ergotropes qui accélèrent le métabolisme. Pour que les calories mangées avec le saindoux ne se déposent pas sur les côtés, il faut l'utiliser en combinaison avec ces merveilleux compagnons. Il a été prouvé que le saindoux, consommé avec de l'ail, nettoie encore plus activement les parois des vaisseaux sanguins du cholestérol, empêchant ainsi son dépôt.
Après 50 ans, l'utilisation des graisses doit être considérablement réduite, les médecins ont prouvé qu'à cet âge, la consommation excessive de graisses animales a un effet néfaste sur les capacités intellectuelles.
Comme tous les aliments riches en matières grasses, le saindoux doit être consommé en petite quantité et bien, avec des légumes et des herbes fraîches, ce qui empêchera également la formation de cellules graisseuses en excès. Et, bien sûr, le saindoux doit être mangé avec du pain, mais le pain doit être au son ou à grains entiers. Côté boissons, le saindoux est un excellent apéritif traditionnel avec de la vodka russe et de la vodka ukrainienne, ce qui ne permet pas de se saouler rapidement.
