La congélation des champignons est la meilleure option pour la récolte pour l'hiver, car les champignons ainsi transformés conservent un maximum de substances précieuses. En même temps, vous aurez la possibilité d'ajouter des champignons délicieux et aromatiques à divers plats tout au long de l'hiver.
La congélation des champignons peut se faire de plusieurs manières principales, dont le choix dépend entièrement de vos préférences individuelles, ainsi que du type de champignon. Les champignons à texture dense (girolles, cèpes, cèpes, cèpes, cèpes, etc.) sont les mieux adaptés à la congélation. Tous les champignons doivent être pré-traités par un nettoyage minutieux. Ensuite, tous les champignons sont placés dans de l'eau avec du sel dans un rapport de 1 à 1. Cela éliminera la saleté restante et les petits vers.
Méthode 1
Pour cette recette, triez les champignons et ne sélectionnez que des petits chapeaux de 2 à 5 cm de diamètre. Rincer chaque bouchon après trempage dans une solution saline. Les chapeaux sont congelés frais et entiers. Pour ce faire, il vous suffit de prendre des sacs en cellophane propres, d'étaler les bouchons par petites portions, d'éliminer l'excès d'air des sacs et de les mettre au congélateur. Ces chapeaux sont parfaits pour décorer des plats préparés ou comme base pour une soupe aux champignons.
Méthode 2
Cette option prend plus de temps, mais en vaut la peine. Hacher finement les cuisses de champignons et les faire frire dans de l'huile végétale avec des oignons et des épices. Refroidissez ensuite le mélange de champignons obtenu et emballez-le également dans de petits sacs. Après avoir fait une telle préparation une fois, vous pouvez facilement cuisiner de délicieuses pommes de terre avec des champignons et d'autres plats à tout moment.
Méthode 3
Les restes de champignons peuvent être congelés en utilisant cette recette, qui est très simple. Faites bouillir les champignons, placez-les dans un mixeur et broyez-les en une bouillie fine. Refroidir ensuite et placer dans de petits récipients ou sachets. Il est pratique de faire cuire du caviar à partir de champignons hachés ou de l'ajouter à une omelette.
