Les vacances approchent et vous ne savez pas quoi mettre sur la table de fête ? Faire un rouleau de courgettes avec des champignons et du fromage.
Il est nécessaire
- -petite courgette,
- -deux œufs chauds,
- - farine - 95 grammes,
- - levure chimique - 1 cuillère à café,
- -fromage à pâte dure - 100 grammes,
- - champignons - 10 pièces,
- -un oignon,
- -crème grasse - 25 grammes,
- - beurre - 20 grammes,
- - mayonnaise à l'ail - 2 cuillères à soupe,
- - un peu de sel et de poivre au goût.
Instructions
Étape 1
On lave deux petites courgettes et trois finement.
Saler un peu la masse de courgettes et laisser reposer cinq minutes, pendant lesquelles les courgettes donneront du jus. Pressez le jus des courgettes.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes. Saler et poivrer un peu les jaunes.
Battre les jaunes salés jusqu'à consistance mousseuse. Ils s'éclairciront au fouet. Ajouter la masse de courgettes pressées aux jaunes, mélanger délicatement avec une spatule en bois.
Étape 3
Battre les blancs en une mousse solide. Ajouter deux cuillères à soupe de protéines fouettées dans un bol aux jaunes et aux courgettes, mélanger doucement.
Étape 4
Ensuite, nous déplaçons la masse de courge vers les protéines restantes. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique dans le même bol. Pétrir doucement une pâte homogène.
Étape 5
Recouvrir la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé et répartir la pâte de courgettes dessus. Placer les deux tiers de la plaque de cuisson sous la pâte.
Étape 6
Nous faisons cuire un biscuit dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. Le biscuit doit être cuit et non doré.
Étape 7
Pendant que le biscuit cuit, nous préparerons la garniture pour le rouleau.
Nous lavons les champignons, coupés en tranches. Faire revenir les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et ajoutez-les aux champignons. Saler et poivrer un peu, cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter la crème aux champignons et les laisser évaporer.
Étape 8
Nous sortons le biscuit du four et le graissons avec de la mayonnaise. Mettez la garniture aux champignons sur la mayonnaise.
Étape 9
Finement trois fromages (vous pouvez râper le fromage grossièrement, voyez par vous-même, si vous le souhaitez). Saupoudrer la garniture aux champignons de fromage. Nous emballons le rouleau. Nous enveloppons le rouleau de papier d'aluminium et le mettons au réfrigérateur pendant environ deux heures. Couper le rouleau fini en portions et servir.
