Gâteau "Prague" - un biscuit au chocolat et à la crème de lait concentré. Il faut environ deux heures pour préparer un gâteau de Prague, mais ça vaut le coup. Le biscuit s'avère tendre, moelleux et savoureux et ravira tous les convives.
Il est nécessaire
- - 250g de sucre
- - 250g de crème sure
- - 150 ml de vodka
- - 240-260 g de farine
- - 150g de cacao en poudre
- - 10-15 g de levure chimique
- - 200-250 g de lait concentré
- - 2 oeufs
- - 230-250 g de chocolat
- - 140-160g de beurre
Instructions
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs au mixeur. Ajouter le sucre, le lait concentré, la crème sure et battre pendant 5-7 minutes. Dans un autre bol, mélanger les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Versez la farine de cacao dans un bol profond, ajoutez la masse de protéines avec les jaunes fouettés, mélangez.
Étape 2
Préchauffer le four à 180-190 degrés. Huiler le plat allant au four, saupoudrer de semoule pour faciliter le démoulage du biscuit. Versez-y la pâte, mettez au four et laissez cuire une heure. Pendant que le biscuit se prépare, préparez la crème. Fouetter le beurre de cacao mou avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait concentré et battre encore 4 à 6 minutes.
Étape 3
Sortez le biscuit fini du four. Placer le plat sur un torchon, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir. Retirer le biscuit du moule et le couper dans le sens de la longueur en 3 parties. Saturer les gâteaux de vodka. Appliquez de la crème sur deux gâteaux, puis pliez-les ensemble et ajoutez un troisième gâteau sur le dessus. Laissez le dessus du gâteau sec.
Étape 4
Diviser le chocolat en petits morceaux, mettre dans un bol en métal et mettre au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, étalez-le sur tout le gâteau. Placer le gâteau au froid pendant 4 heures. Décorez le gâteau avec des pépites de chocolat.
