La viande de Nutria est juteuse et riche en fibres. Non seulement elle a le goût de la viande de lapin, mais elle la surpasse également.
Il est nécessaire
- - viande de ragondin 2, 5-3 kg;
- - tête de porc 2 kg;
- - oignons 2 pièces;
- - sel, poivre au goût;
- - 6 gousses d'ail.
Instructions
Étape 1
Faites bouillir la carcasse de ragondin et la tête de porc cuites pendant 40 à 60 minutes dans un petit volume d'eau dans différents plats. Utilisez uniquement le bouillon de la tête de porc et laissez le bouillon du ragondin pour la cuisson des plats chauds. Lorsque la viande commence à se séparer des os, elle doit être retirée et coupée en petits morceaux.
Étape 2
Mettez la viande de ragondin dans le bouillon de porc, ajoutez l'ail haché, les racines et les oignons légèrement frits. Mélangez tout cela et remplissez un sac en parchemin avec la masse prête à l'emploi.
Étape 3
Versez le bouillon de manière à remplir l'espace entre les morceaux de viande. Attachez les deux extrémités et faites cuire pendant 1 à 1,5 heure. Serrez le paquet entre deux planches et placez-le sous la charge dans un endroit froid.
