La viande de ragondin délicate ne se trouve pas sur les étagères des magasins et des marchés ordinaires. Cependant, il y a des gens qui veulent essayer une friandise aussi inhabituelle. Une carcasse de ragondin standard pèse environ 6 à 9 kg, vous avez donc un excellent moyen de surprendre non seulement la famille, mais aussi les amis avec un plat.
Instructions
Étape 1
Nutria aux pommes de terre. Vous aurez besoin de: 1 pc. ragondin, 200 g de moutarde, 300 g de crème sure (ou mayonnaise), 1 kg de pommes de terre, épices (poivre, sel au goût).
Assaisonnez la viande avec les épices, la crème sure, la moutarde et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 180-200 degrés et mettre la viande pendant 15-20 minutes. Eplucher et couper les pommes de terre, saler. Retournez la viande et disposez les pommes de terre autour. Cuire au four pendant 20 minutes. Au bout de 40 minutes, le plat est prêt.
Étape 2
Nutria en sauce. Vous aurez besoin de: 1 pc. ragondin, 200 g de crème sure, 2 pcs. oignons (navet), 200 g de farine, 1 verre d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile (végétale, pour la friture), épices au goût.
Divisez la viande de ragondin en gros morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Tremper chaque morceau dans la farine et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper l'oignon en rondelles. Placer les morceaux de viande frite dans un chaudron ou une poêle à frire, mettre les oignons dessus et couvrir d'eau. Dans un four préchauffé à 200 degrés, mettre le chaudron et laisser mijoter pendant 30-40 minutes. Ajouter la crème sure 15 minutes avant la cuisson. Il est de coutume de servir ce plat avec des céréales - du riz ou du sarrasin.
Étape 3
Ragoût de ragondin. Vous aurez besoin de: 1 pc. ragondin, 2 pièces poivre (bulgare), 2 pcs. oignons (oignons), 2 pcs. carottes, mélange d'épices (basilic, curry, sel, poivre), herbes fraîches, huile de tournesol.
Divisez la carcasse de ragondin en portions, assaisonnez avec des épices. Faire frire à feu vif jusqu'à coloration dorée. Transférer la viande dans une casserole et ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon. Pelez les poivrons et coupez-les en lanières. Faites frire le tout pendant 7 à 10 minutes et ajoutez à la viande. Au bout de 30 minutes, mettez le tout dans un beau plat et décorez d'herbes fraîches. Bon appétit!
