La recette a été partagée par ma belle-mère ratée, une citoyenne canadienne qui vit dans la province de Québec depuis de nombreuses années. Le point culminant de cette recette est sa marinade inhabituelle.
Il est nécessaire
- - coing (ou pomme) - 1 pc.
- - ketchup - 2 cuillères à soupe
- - sucre - 3 cuillères à soupe
- - citron - 0,5 pcs.
- - sauce soja - 2-3 cuillères à soupe
- - poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- - paprika moulu - 0,5 cuillère à café
- - cannelle - 0,5 cuillère à café
- - ail - 1-2 gousses
- - porc - 1,5 kg
- - oignons - facultatif
Instructions
Étape 1
Une composition si étrange, à première vue, donne un arôme extraordinaire à la sauce marinade.
Pour ma part, j'ajoute 1 cuillère à café d'assaisonnement au sumac à ce mélange, remplace le ketchup par 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, et à la place du sucre je mets 1 cuillère à soupe de miel.
Étape 2
Epluchez le coing (ou la pomme) et râpez-le sur la râpe la plus fine. Vous pouvez passer les fruits dans un presse-agrumes, puis mélanger la pulpe et le jus. Si au lieu de coing vous prenez une pomme, choisissez un fruit de variété aigre ou aigre-douce.
Ajouter le jus d'un demi citron et tous les autres ingrédients de la marinade à la purée de fruits. Bien mélanger le tout avec une cuillère.
Étape 3
La marinade barbecue canadienne est prête. Parlons maintenant de la viande. Utilisez de la pulpe de porc maigre pour ce plat. Couper la viande en portions. Ce sont des cubes pesant environ 50 grammes chacun. Tremper les morceaux de porc dans le bol de marinade, remuer pour que toute la viande soit recouverte de sauce. Maintenant, couvrez le bol de film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud pendant au moins 30 à 40 minutes. Plus la viande est conservée longtemps, mieux elle sera trempée dans la marinade. Vous pouvez mettre le bol au réfrigérateur et laisser mariner la viande pendant plusieurs heures.
