Quoi de plus merveilleux que de sortir dans la nature par une belle journée, avec votre famille bien-aimée et vos amis proches. Vous pouvez respirer beaucoup d'air frais et pur, cuisiner de délicieuses viandes juteuses sur le feu et généralement passer un bon moment. Ou organisez un petit pique-nique à la campagne. Malgré le fait que le barbecue soit historiquement un plat traditionnel des nomades d'Eurasie, en Russie, ils n'y sont pas indifférents.
Un peu sur le barbecue
Littéralement "shish kebab" signifie "viande mise sur une baïonnette". Chaque pays a son propre nom. En Turquie et en Bulgarie, on l'appelle "shish - kebab", en Iran les habitants l'appellent "shishlik", et en Transcaucasie, il y a une attitude particulière envers ce plat délicieux, c'est un aliment national et a son propre nom et méthode de préparation dans chaque pays.
Choisir de la viande pour un kebab n'est pas une tâche facile. Le shish kebab est traditionnellement fabriqué à partir d'agneau, mais vous pouvez prendre celui que vous préférez, l'essentiel est qu'il soit frais, non congelé et non apparié. Le cou d'agneau ou de porc est le meilleur.
Produits pour un barbecue oriental:
- filet d'agneau - 1,5 kilogrammes;
- poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe;
- jus de citron - 3, 5 cuillères à soupe;
- huile d'olive - un quart de tasse;
- Sauce Worcestersky - 2 cuillères à soupe;
- persil finement haché - un demi-verre;
- oignons - 4 pièces;
- ail - 2 gousses.
Kebab de cuisine
Couper la viande en petits morceaux, saupoudrer de poivre, verser le jus de citron, ajouter les oignons hachés et l'ail haché, mélanger, assaisonner avec de l'huile d'olive et de la sauce Wrochester. Couvrir ou envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant douze heures.
Diluer un brasero ou un grill. Enfilez la viande avec des rondelles d'oignon sur des brochettes et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 15 à 20 minutes, en la retournant périodiquement et sans oublier de regarder le feu ouvert, en l'éteignant si nécessaire.
