Qu'il est agréable de savourer le goût d'un barbecue tout juste cuit par une fraîche soirée d'été au bord de la rivière ! Mais que se passe-t-il s'il n'y a aucun moyen de quitter la ville ? Et si vous vouliez un kebab en hiver, par fortes gelées ? Faites-le à la maison bien sûr! Cela prendra un peu de temps et un plat délicieux, presque impossible à distinguer d'un kebab frit dans la nature, est prêt.
Il est nécessaire
-
- 1 kg de porc;
- 0,5 kg d'oignons;
- épices pour plats de porc ou de barbecue;
- 500 g de mayonnaise;
- Kebab ketchup;
- légumes verts;
- fumée liquide;
- Ail;
- tomates (facultatif).
Instructions
Étape 1
Prenez un morceau de pulpe de porc. Un jambon ou un cou de porc sans peau est bien adapté pour la cuisson au barbecue. Rincer la viande sous l'eau froide courante. Coupez-le en petits morceaux.
Étape 2
Eplucher et couper l'oignon en rondelles. Hacher très finement 1 gros oignon ou râper. Son jus servira de marinade supplémentaire.
Étape 3
Mélanger la viande hachée avec l'oignon. Saupoudrer d'épices pour les brochettes ou les plats de porc. Verser la mayonnaise sur la viande, remuer à nouveau. La marinade doit recouvrir complètement la viande. Placez les plats avec les brochettes dans un endroit frais pour les laisser tremper pendant plusieurs heures.
Étape 4
Sortez la viande marinée du réfrigérateur et salez-la.
Étape 5
Placer la viande et les oignons sur une plaque allant au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez embrocher la viande en alternant avec des oignons et des tomates. Placer la plaque à pâtisserie dans un four moyennement chauffé. Griller le kebab jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 45 minutes à 1 heure. Le kebab prêt à l'emploi se perce facilement avec un couteau.
Étape 6
Préparez la sauce pour le kebab. En quantités égales (100 grammes chacun), mélanger le ketchup kebab et la mayonnaise. Frottez 1-2 gousses d'ail dans cette masse. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse. La sauce est prête.
Étape 7
Sortez la brochette du four. Transférer la viande dans une assiette, saupoudrer d'herbes finement hachées. Servir chaud avec sauce cuite, ketchup, mayonnaise. Bon appétit !
