S'il n'y a pas assez de temps pour cuire le poulet, vous n'avez pas envie de le faire mariner et l'heure du dîner approche, alors il y a un moyen de sortir - vous pouvez simplement faire cuire le poulet dans une casserole. Ce n'est pas seulement facile, mais aussi rapide.
Il est nécessaire
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- Poêle à frire profonde
- poule
- couteau bien aiguisé
- beurre
- oignon
- Ail
- carotte
- sel
- poivre
Instructions
Étape 1
Si vous souhaitez faire cuire du poulet dans une poêle, il est préférable de le prédécouper en petits morceaux. Couper l'oiseau, lavé et séché avec du papier absorbant, avec un grand couteau. Mettez de côté pour le moment. Maintenant, vous devez décider ce que vous voulez en faire - ragoût ou friture.
Étape 2
Si vous souhaitez mijoter, procédez comme suit: Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à bords hauts (c'est important !) et mettez-la sur feu vif. Pendant que la poêle chauffe, frotter le poulet avec le mélange sel, poivre noir et curry. Très pratique ici sera une sorte d'épice séchée (basilic, marjolaine, thym, estragon), ajoutez-la aussi à la friction. Mettre le poulet dans une poêle et faire revenir à feu vif de tous les côtés.
Pendant que le poulet est doré, hacher rapidement l'oignon, frotter les carottes. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et épluchez-les, hachez-les finement. Dans un bol profond, mélanger 2 tasses d'eau, les tomates, les oignons, les carottes, un demi-verre de jus de tomate. Il n'est pas interdit d'ajouter une feuille de laurier pilée. Baisser le feu sous le poulet, verser la future sauce, couvrir. Laissez mijoter tranquillement pendant une heure. Si vous oubliez le contenu de la poêle pendant une heure et demie - ce n'est pas grave, l'essentiel - n'oubliez pas de vérifier la présence de liquide, il ne doit pas s'évaporer.
Étape 3
Si vous voulez faire frire un oiseau, c'est beaucoup plus facile. Il doit également être prédécoupé en ailes, en pattes et en poitrine. Râpez chaque morceau de poulet avec le mélange suivant: gros sel de mer, ail finement haché (2 gousses), poivre blanc, paprika (donnera une couleur étonnante à la friture). Mettez le poulet dans une poêle bien chauffée et, sans le couvrir, faites-le frire de tous les côtés.
Transférer le poulet frit dans un récipient. Versez un paquet de yaourt nature dans le jus de viande laissé dans la casserole, ajoutez une cuillère à soupe de jus de tomate et une cuillère à café de farine. En remuant, porter à feu doux jusqu'à épaississement. Verser dans une saucière, servir avec du poulet. Ce plat se marie bien avec une salade légère.
