Les œufs sont un merveilleux produit protéiné qui a un goût expressif, de la satiété et de grands avantages pour le corps. Il peut être simplement bouilli ou frit pour le petit-déjeuner, ou vous pouvez l'inclure dans un repas complet et préparer une délicieuse omelette avec des légumes, une salade nutritive ou un dessert crémeux.
Omelette aux légumes
Ingrédients:
- 6 œufs;
- 200 g d'épinards frais;
- 1 jeune courgette;
- 1 oignon blanc;
- 120 g de ricotta;
- un quart de citron;
- 1 cuillère à soupe. huile végétale;
- une pincée de poivre noir moulu;
- sel.
Si vous avez pris des épinards surgelés, vous n'avez plus besoin de les blanchir, il vous suffit de les décongeler, de les mettre dans une passoire et vous pouvez les ajouter au plat.
Laver les feuilles d'épinards et laisser mijoter dans une casserole pendant 2 cuillères à soupe. eau pendant quelques minutes à feu doux. Arrosez-les de jus de citron, laissez refroidir et hachez-les finement. Eplucher l'oignon et la courgette, les couper: le premier en petits cubes, le second en fins demi-cercles. Remuez les œufs avec une fourchette et du poivre et 0,5 c. sel.
Faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez-y les courgettes et laissez mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit doux et frit pendant 5-7 minutes. Ajouter les épinards préparés et la ricotta émiettée à la main dans la poêle. Bien mélanger le tout et verser sur la masse d'œufs. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Salade d'oeufs à l'avocat
Ingrédients:
- 8 œufs;
- 1 avocat;
- 20 g de persil;
- 2 cuillères à soupe. jus de citron;
- 3 cuillères à soupe. Mayonnaise;
- 0,5 cuillère à café Moutarde de Dijon;
- une pincée de poivre noir moulu;
- sel.
Faire bouillir les œufs durs et les peler. Hacher grossièrement les blancs, les jaunes et la pulpe de l'avocat au couteau et mélanger avec le persil haché. Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde et le poivre. Assaisonnez la salade avec, remuez bien et salez au goût. Vous pouvez donner une collation copieuse à préparer pendant une demi-heure, elle sera alors encore plus savoureuse.
Dessert au lait et aux œufs
Ingrédients:
- 10 jaunes d'oeufs;
- 1 litre de lait au moins 3,2% de matière grasse;
- 10 cuillères à soupe. Sahara;
- 1 gousse de vanille;
- 1 cuillère à café cannelle moulue;
- 1 citron.
Le zeste de citron frais et la vanille peuvent être remplacés par des équivalents séchés prêts à l'emploi.
Versez le lait dans une casserole ou une petite casserole et faites chauffer à feu doux. Coupez la fine peau jaune du citron. Trancher délicatement la gousse de vanille dans le sens de la longueur, nettoyer les graines et mélanger dans le bol avec le zeste. Faites chauffer le lait sans faire bouillir, retirez-le du feu, fermez le couvercle et laissez reposer 15 minutes, puis filtrez.
Broyer les jaunes et le sucre dans un plat résistant à la chaleur à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur jusqu'à obtention d'une masse aérée. Sans arrêter ce processus, ajoutez lentement du lait vanillé chaud à la masse blanche. Chauffer le mélange d'œufs et de lait au bain-marie en remuant constamment et retirer du feu dès qu'il épaissit.
Transférer la crème sucrée dans un bol profond et laisser refroidir à température ambiante. Remuez de temps en temps pour éviter la formation de peau à la surface. Verser le dessert dans des bols et saupoudrer de cannelle moulue.
