Pâques est un plat qui décore chaque année presque toutes les tables de fête le jour des vacances lumineuses de Pâques. Il est d'usage de préparer ce dessert sucré sous des formes spéciales en forme de cône, mais il est tout à fait possible de préparer ce plat sans pasochny, en utilisant des éléments improvisés.
Il est nécessaire
- - 1 kg de fromage cottage friable;
- - 9 œufs;
- - 250g de beurre;
- - 1 gros citron;
- - 200 ml de crème sure grasse;
- - 200 ml de crème épaisse;
- - 200 g de sucre glace;
- - 50 g chacun d'amandes et de raisins secs;
- - râpe conique;
- - de la gaze.
Instructions
Étape 1
Vous pouvez acheter un pasochna dans de nombreux magasins, magasins d'église, mais si vous n'avez toujours pas réussi à acheter cet ustensile pour une raison quelconque, ne vous inquiétez pas. Après tout, vous pouvez cuisiner Pâques sans forme spéciale.
Frotter le fromage cottage dans une passoire fine, battre le beurre avec le sucre en poudre. Mélanger le beurre avec le fromage cottage et mettre le feu. Amener la masse à 80-90 degrés à feu doux, puis retirer du feu.
Étape 2
Ajouter tous les œufs un par un au caillé chaud et bien pétrir. Cela doit être fait rapidement pour que la masse n'ait pas le temps de refroidir.
Pour que le fromage cottage ne refroidisse pas rapidement, il doit être placé sur la cuisinière dans une casserole à fond épais. Pendant le processus de cuisson, il refroidira lentement, ce qui empêchera la masse de caillé de devenir froide dans les cinq minutes après l'avoir retirée du feu.
Étape 3
Lavez le citron et coupez-le en deux. Retirer le zeste d'une moitié et presser le jus. Coupez l'autre moitié en belles tranches fines.
Étape 4
Ajouter la crème, la crème sure, les raisins secs lavés, les amandes hachées, le zeste, le jus de citron à la masse déjà refroidie et bien mélanger. Vous devriez vous retrouver avec une substance liquide, mais ne vous laissez pas intimider par cela.
Étape 5
Prenez une râpe conique en acier inoxydable, retirez le manche si nécessaire, puis placez-la dans une casserole haute, côté étroit vers le bas. Couvrir tout l'intérieur de la râpe avec un morceau d'étamine et retirer les extrémités de l'étamine.
Placez la masse de caillé dans un "pasochny" fait maison, réunissez les extrémités de la gaze et posez-les de manière à ce que la masse ne s'écoule pas par le haut. Mettez l'oppression à Pâques et placez-le au réfrigérateur pendant une journée.
Étape 6
Au bout d'une journée, retirez le Pâques du pasochny fait maison (il suffit de retourner doucement le moule) et placez-le sur un beau plat large. Garnir de quartiers de citron.
