La soupe à l'oignon est un célèbre plat français idéal pour un dîner romantique et une réception. La soupe a un goût crémeux exquis avec un soupçon de vin blanc sec. Aujourd'hui, vous pouvez cuisiner la soupe à l'oignon française non seulement dans une casserole ordinaire, mais également dans un multicuiseur.
Il est nécessaire
- - 4 grosses ampoules;
- - 5 verres de bouillon de boeuf;
- - 50g de beurre;
- - 50 g de tout fromage à pâte dure;
- - 0,5 verre de vin blanc sec;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 baguette française;
- - 3 feuilles de laurier;
- - ¼ cuillère à café de thym;
- - une pincée de sucre;
- - huile végétale (pour faire des croûtons);
- - sel, poivre noir au goût.
Instructions
Étape 1
Le bouillon de bœuf doit être préparé à l'avance - pour cela, nous prenons 500 g de bœuf avec os et versons 1,5 litre. l'eau, ajouter les légumes et faire bouillir pendant environ 1 heure. Filtrez le bouillon refroidi en laissant la viande et les légumes dans une casserole (vous n'en aurez pas besoin pour faire une soupe à l'oignon).
Étape 2
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Mettez du beurre dans le bol du multicuiseur et sélectionnez le programme « Ragoût ». Une fois que le beurre commence à fondre, placez l'oignon haché dans le bol. Faites cuire l'oignon avec le couvercle fermé, mais remuez-le de temps en temps. Il convient de noter que le ragoût d'oignons est la partie la plus longue et la plus importante de cette recette. Plus l'oignon mijote longtemps, plus la soupe sera savoureuse.
Étape 3
Après 20 minutes, ajoutez une pincée de sucre à l'oignon - cela améliorera le processus de caramélisation. Il est important que l'oignon soit frit uniformément et ne soit en aucun cas brûlé, sinon le goût de la soupe sera gâché.
Étape 4
Une fois l'oignon frit, ajoutez-y la farine et la gousse d'ail hachée, mélangez bien et versez un demi-verre de vin blanc sec. Ajouter ensuite le thym, le laurier et assaisonner de poivre noir.
Étape 5
Nous cuisons tout le contenu pendant encore 30 minutes en mode "Trempe". Environ 5 minutes après le début du programme, ajoutez le bouillon de bœuf, salez l'oignon et mélangez bien le tout.
Étape 6
Pendant que la soupe bout, nous préparons des croûtons. Coupez la baguette française en morceaux transversaux et faites-la frire dans une poêle, un four ou un grille-pain. Frottez le pain chaud avec de l'ail.
Étape 7
Avant de servir la soupe à l'oignon sur la table, versez-la dans une assiette, mettez 2 croûtons dessus et saupoudrez-les généreusement de fromage à pâte dure râpé sur une râpe grossière. Ensuite, nous chauffons le plat au micro-ondes pendant 2-3 minutes.
