La tarte à l'oignon est depuis longtemps une caractéristique de la cuisine française, avec la soupe à l'oignon, la julienne classique et le foie gras. Son origine est entourée de légendes romantiques, c'est l'un des types de petit-déjeuner les plus répandus dans le monde et, en même temps, il a gagné l'amour des gourmets russes.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 250g de beurre;
- - 2 tasses de farine;
- - 1 oeuf;
- - une pincée de sel;
- - 20 g d'huile végétale.
- Pour remplissage:
- - 3 gros oignons (mieux que les oignons blancs);
- - 100 ml de crème 20% de matière grasse;
- - 150g de parmesan.
- Moule en silicone d'un diamètre de 29 cm avec un côté haut
- Poêle à bords hauts
- Film étirable
Instructions
Étape 1
Eplucher et rincer abondamment l'oignon. Il est préférable d'utiliser des oignons blancs, qui sont plus sucrés que les oignons. Cependant, le choix de la variété est plus une question de goût, la tarte avec n'importe quel oignon se révélera délicieuse. Les oignons sont coupés en demi-rondelles de 1 mm d'épaisseur.
Étape 2
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajouter l'oignon. Faire frire à feu doux jusqu'à coloration dorée. L'oignon lui-même doit être cuit jusqu'à la moitié de sa cuisson, car il sera cuit devant lui sans "chapeau" au four.
Étape 3
Mettre le beurre dans un bol et le pétrir avec les mains. Ajouter un œuf et une pincée de sel, puis pétrir à nouveau. Ensuite, la farine est introduite par petites portions, après quoi une pâte homogène est pétrie.
Étape 4
Rouler la pâte en boule, couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer une demi-heure.
Étape 5
Râpez le parmesan sur une râpe fine. Ajouter la crème et bien mélanger.
Étape 6
Frottez le moule avec du beurre, puis répartissez uniformément toute la pâte dessus, en tenant compte du côté, sur environ 2 cm de hauteur. Répartir l'oignon obtenu uniformément sur la surface du moule. La dernière couche est le remplissage. Il doit être versé sur toute la surface pour que le fromage râpé recouvre le gâteau en une couche uniforme.
Étape 7
Préchauffer le four à 150 degrés. Cuire la tarte pendant une demi-heure. Vous devez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent - si le fond n'est pas cuit, ajoutez 5 minutes de cuisson à une température de 100 degrés.
Étape 8
La tarte à l'oignon peut être servie chaude ou froide avec du thé ou du jus de baies.
