La soupe à l'oignon est connue depuis l'époque de l'Empire romain et a longtemps été la nourriture des gens ordinaires, car les oignons étaient l'un des aliments les plus abordables. Un peu plus tard, les chefs français ont su faire de ce plat une décoration de la table des aristocrates, le transformant d'un simple ragoût en une véritable œuvre d'art culinaire.
Il est nécessaire
- - 2 kg d'oignons;
- - 1 litre de bouillon de viande ou de légumes;
- - 100 ml de vin blanc sec;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 200 g de fromage;
- - baguette fraîche;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Couper l'oignon en fines rondelles et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive. Il doit être bien doré.
Étape 2
Ajouter le vin dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que l'alcool soit à moitié évaporé. Verser le bouillon chaud et cuire jusqu'à ce que les oignons soient très tendres. Assaisonner avec du sel au goût.
Étape 3
Versez la soupe à l'oignon dans des portions en céramique. Placez quelques morceaux de baguette dans chacun et saupoudrez de fromage râpé.
Étape 4
Placer les marmites dans un four préchauffé à 180°C et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage sur la baguette soit fondu et doré. Ensuite, retirez et servez jusqu'à ce que la soupe à l'oignon ait refroidi.
