Les pommes sont largement utilisées en cuisine en raison du grand nombre de méthodes de traitement thermique et de leur bonne compatibilité avec d'autres produits. Essayez la soupe aux pommes et à l'oignon. Il diversifie le menu et, peut-être, deviendra le plat préféré de quelqu'un.
Il est nécessaire
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- Recette numéro 1:
- 3 verres d'eau;
- 3 pommes aigres;
- 1 morceau de poireau;
- 1 kg de tomate;
- 2 jaunes;
- 3 cuillères à soupe beurre;
- 0,5 cuillère à café Sucre en poudre;
- 0,5 cuillère à café cannelle;
- 1 cuillère à café persil haché;
- sel.
- Recette numéro 2:
- 2 oignons;
- 3 pommes aigres;
- 1,5 litre de bouillon de poulet;
- 1 cuillère à soupe huile végétale;
- 0,5 cuillère à soupe romarin haché;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce aux huîtres;
- 50 g de fromage à pâte dure;
- sel;
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Recette numéro 1
Rincer les tomates abondamment à l'eau courante. Trempez-les dans l'eau chaude pendant 1 minute, puis retirez-les délicatement et placez-les sur une assiette. Peler les tomates, les hacher finement et les mettre dans une casserole.
Étape 2
Cuire les tomates avec l'ajout de 1 c. beurre à feu doux pendant 10 minutes. Remuez-les de temps en temps avec une cuillère pour éviter de brûler.
Étape 3
Eplucher et hacher finement le gros poireau blanc.
Étape 4
Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
Étape 5
Faire mijoter les oignons et les pommes dans une poêle avec le reste du beurre pendant 15 minutes à feu doux.
Étape 6
Disposer les oignons et les pommes avec les tomates, ajouter de l'eau, du sel au goût, du sucre cristallisé et de la cannelle. Mélangez le tout et portez le contenu de la casserole à ébullition à feu vif. Ensuite, baissez le feu et faites cuire la soupe pendant 10 minutes à petite ébullition.
Étape 7
Remuez les jaunes, versez-les dans la soupe, mélangez bien le tout et retirez la casserole du feu.
Étape 8
Servez la soupe avec une pincée de persil ou d'autres herbes de votre choix.
Étape 9
Recette numéro 2:
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et placez-le dans une casserole à fond épais. Ajoutez-y de l'huile végétale et du romarin. Mélanger le tout et faire revenir à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Étape 10
Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en lamelles.
Étape 11
Versez le bouillon dans la casserole sur l'oignon, ajoutez-y les pommes, le poivre noir, la sauce aux huîtres. Portez le tout à ébullition à feu vif. Ensuite, baissez le feu et faites cuire la soupe pendant 15 minutes. Salez-le au goût.
Étape 12
Râper le fromage sur une râpe fine.
Étape 13
Versez la soupe préparée dans des bols, saupoudrez de fromage râpé et servez.
