Parfois, vous voulez offrir à vos invités un nouveau plat original qui ne nécessite pas des efforts incroyables ou des produits inhabituels en même temps. Un bon exemple de ceci est une tarte française aux pommes de terre et aux oignons appelée quiche. Il peut être servi en plat indépendant et en apéritif pour un grand festin.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 150 g de farine;
- 120 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe levure chimique;
- 4 cuillères à soupe l'eau;
- sel.
- Pour remplissage:
- 500 g de pommes de terre;
- 200 g d'oignons;
- 50 ml d'huile végétale;
- 150 g de jambon ou de lard en dés;
- 100 ml de crème;
- 3 oeufs;
- poivre
- sel
- Noix de muscade;
- 100g de fromage.
- forme ronde d'un diamètre de 24 cm;
- beurre pour la lubrification.
Instructions
Étape 1
La première étape pour la quiche pommes de terre et oignons est de préparer la pâte. Mélanger la farine, le beurre, la levure chimique, l'eau et une pincée de sel. Pétrir ces produits en une pâte lisse et élastique. Il est préférable de le faire avec vos mains, sans l'aide d'éléments de cuisine. Placez la pâte obtenue dans un sac, laissez reposer pendant 20-30 minutes.
Étape 2
Graisser un plat allant au four avec du beurre.
Étape 3
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches de 5 à 10 millimètres d'épaisseur, couvrez d'eau bouillante et mettez au feu pendant 5 minutes. Pendant ce temps, le produit devrait atteindre la moitié de sa préparation, après quoi vous n'aurez plus qu'à vider l'eau et mettre la casserole avec le couvercle retiré sur le côté, laisser refroidir.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C. Sortez la pâte du sac, répartissez-la avec vos doigts le long du fond du moule en saisissant quelques centimètres et ses côtés. Piquer la croûte obtenue à plusieurs endroits avec une fourchette. Envoyez le moule au four chauffé pendant 10 minutes.
Étape 5
Couper l'oignon en petits cubes, chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis y ajouter les cubes de jambon ou de bacon, continuer à faire frire le tout pendant encore 3-4 minutes. Réfrigérer légèrement. Verser la crème, battre les œufs, bien mélanger. Si le besoin s'en fait sentir, vous pouvez ajouter un peu de sel à la garniture. Mais attention, le jambon lui-même est généralement assez salé et vous risquez de trop saler le plat.
Étape 6
Sortez le gâteau du four, mettez les pommes de terre dessus en une couche uniforme, recouvrez avec le mélange œuf-oignon. Râpez le fromage, saupoudrez-le sur la surface de la tarte.
Étape 7
Cuire la quiche à l'oignon au four à 180°C pendant les 25-30 minutes suivantes. Le gâteau est prêt si une belle croûte rougeâtre s'est formée à sa surface.
Étape 8
Couper la quiche finie en portions et servir. Selon la taille des portions, cela devrait suffire pour 4 à 6 personnes.
