Les tartes fourrées sont l'un des plats les plus populaires en Russie. Ces plats sont différents non seulement par leur forme, mais également par la composition de la garniture. Les tartes au chou et aux pommes de terre sont un produit unique qui peut être servi à la fois avec du thé et en accompagnement.
Il est nécessaire
- Pour la pâte:
- - 700g de farine;
- - 20 g de levure;
- - 300 g d'eau pure filtrée;
- - 10 g de sel (il vaut mieux prendre du petit sel);
- - 40-50 g de sucre;
- - 1 œuf de poule;
- - 20 g de beurre fondu.
- Pour remplissage:
- - 400 g de choucroute;
- - 4 pommes de terre bouillies dans la peau;
- - 1 oignon;
- - sel;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, pétrissez la pâte: versez 300 ml d'eau tiède dans un moule en émail profond, ajoutez 400 g de farine, 20 g de levure sèche (vous pouvez utiliser de la levure en briquettes, ce gâteau nécessitera 1/5 du paquet), du sel, sucre, enveloppez-le bien avec une serviette éponge et mettez dans un endroit chaud pendant 1, 5-2 heures (pendant ce temps, la pâte doit lever au moins deux fois).
Étape 2
Dès que la pâte lève, ajoutez-y le reste de la farine (300 g), un œuf, du beurre (il faut la sortir du réfrigérateur quelques heures avant de pétrir la pâte pour qu'elle soit molle) et pétrir une pâte épaisse Pâte. Mettez-le dans un endroit chaud pendant encore 40 minutes (laissez-le monter).
Étape 3
Hachez finement l'oignon, faites-le frire avec le chou dans de l'huile végétale (faites-le frire jusqu'à ce que l'oignon prenne une teinte dorée, il est inutile de le faire frire complètement). Poivrer et laisser refroidir.
Étape 4
Eplucher les pommes de terre, les hacher finement, saler, poivrer et les faire revenir dans un peu d'huile végétale.
Étape 5
Versez un peu de farine sur le plan de travail, puis mettez la pâte dessus et étalez-la de manière à ce que son épaisseur ne dépasse pas 0,5 cm et que la largeur et la longueur soient le double de la plaque à pâtisserie. Couper la pâte roulée en deux morceaux.
Étape 6
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, puis mettre une partie dessus, former les côtés. Étaler la garniture uniformément sur la pâte (d'abord le chou et l'oignon, puis la pomme de terre). Placer la deuxième partie de la pâte sur la garniture et sceller les côtés.
Étape 7
Mettez une plaque à pâtisserie avec une tarte au four pendant 40 minutes, dont la température est de 170-180 degrés.
