Lorsque la maison sent les tartes, elle est remplie d'une aura particulière de chaleur, de lumière et de compréhension mutuelle. Malheureusement, les femmes sont de moins en moins susceptibles de s'écarter du « programme minimum » et de s'adonner à de tels délices. Bien que les tartes à base de pâte à levure traditionnelle ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'argent, un super investissement. Mais quel est le résultat ! Toute la famille cherchera le parfum et profitera de la conversation !
Tu auras besoin de:
- 250 g de lait;
- 3 cuillères à soupe. farine;
- ¼ paquets de levure fraîche;
- 6 pommes de terre;
- 3 oignons;
- 1 oeuf;
- 0,5 kg de poisson maigre frais ou 1 boîte de conserves;
- 20g de beurre;
- huile végétale, sel et sucre.
Instructions
Vous devez d'abord préparer la pâte. Dissoudre la levure dans du lait tiède (vous pouvez aussi dans de l'eau), ajouter un peu de sel et de sucre. Des équivalents secs peuvent être utilisés, mais la levure fraîche lèvera plus rapidement. Ajouter la farine (environ 2/3 du volume cuit). Bien mélanger, mettre la pâte dans un endroit chaud (par exemple, sur un tube près de la batterie) pendant 40 minutes. Quand elle lève, ajouter un peu plus de farine et d'huile végétale, pétrir la pâte, laisser reposer environ une demi-heure.
Pendant que la pâte "se met à l'état", il est temps de préparer calmement la garniture. Coupez les pommes de terre en fines tranches, les oignons en rondelles gracieuses. Coupez le poisson en morceaux plus hauts, trois fois plus épais que les tranches de pommes de terre, car il cuira beaucoup plus rapidement.
Graisser une plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile végétale, mettre la moitié de la pâte sur le fond de façon à ce qu'il y ait des épaississements sur les bords pour "pincer" la deuxième couche. Mettez des cercles de pommes de terre sur la pâte, du poisson dessus et les oignons deviendront la couche supérieure. Il est préférable de ne pas utiliser de saumon rose ou de saumon kéta - ils sont plutôt secs. Le saumon, bien sûr, convient, mais une telle friandise qu'une garniture n'est pas accessible à tout le monde. Cette option est utile pour les grandes "réceptions" familiales festives, les réceptions et pour un dîner régulier, par exemple, le merlu convient tout à fait.
Sel et poivre, mais sans fanatisme. Des épices supplémentaires ne sont pas nécessaires, sinon le goût de la base sera interrompu. Abaisser la deuxième moitié de la pâte en une couche, couvrir la pièce, bien serrer et siffler soigneusement les bords le long du contour. Faire une entaille au centre du "couvercle".
Cuire au four pendant 40 minutes, régler la température à 180°C. En sortant le gâteau doré du four, vous pouvez graisser la surface avec du beurre ou un œuf battu, un peu de crème sure. Dans un cas extrême, l'huile végétale fera également l'affaire, seulement ici il faut respecter la mesure, ne pas surdoser. Ensuite, percez les trous avec un cure-dent, 10 à 20 trous, comme il s'avère. Pas pour la beauté (bien que vous puissiez montrer votre imagination artistique, faire une sorte de motif symbolique à partir de mini-trous), mais pour que la croûte ne se fissure pas en séchant. Et pour que le gâteau fini soit mieux cuit et aussi moelleux et juteux que possible, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez-le reposer un peu plus.
