Aujourd'hui, il est difficile d'imaginer que les pommes de terre ont été introduites en Europe depuis l'Amérique du Sud il y a seulement 300 ans environ. Il est rapidement devenu populaire et occupe désormais une place de choix dans les arts culinaires de différentes nations. De nombreux plats délicieux et nutritifs peuvent être préparés à partir de celui-ci. Les pommes de terre sont bouillies, cuites, frites, cuites au four, vous pouvez même en faire une tarte.
Il est nécessaire
-
- Pour la tarte aux pommes de terre:
- 1 kg de pommes de terre;
- 2 oeufs;
- 3 oignons moyens;
- 1 verre de lait;
- 3 cuillères à soupe de beurre;
- huile végétale;
- chapelure;
- sel.
- Pour la sauce aux champignons:
- 50 g de champignons secs;
- une cuillère à soupe de farine;
- tête d'oignon;
- une cuillère à soupe de beurre;
- huile végétale;
- sel.
Instructions
Étape 1
Eplucher, laver et faire bouillir les pommes de terre. Égoutter l'eau et garder la casserole avec les pommes de terre pendant un certain temps à feu doux ou au four pour que le reste de l'eau s'évapore.
Étape 2
Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans de l'huile végétale.
Étape 3
Frotter les pommes de terre chaudes à travers un tamis ou écraser avec un pilon en bois. Ajouter le beurre, les œufs et le sel.
Étape 4
Faites bouillir le lait et ajoutez-le progressivement à la purée de pommes de terre. Remuez bien le tout et battez légèrement avec une cuillère.
Étape 5
Graisser une poêle ou une poêle avec du beurre et saupoudrer de chapelure. Transférer la moitié de la masse de pommes de terre dedans et aplatir.
Étape 6
Placez une couche d'oignons grillés sur la masse de pommes de terre et recouvrez avec le reste de la purée de pommes de terre. Lisser à nouveau, saupoudrer d'huile ou badigeonner de crème sure.
Étape 7
Préchauffer le four à 200 degrés et mettre un plat avec une tarte aux pommes de terre à cuire pendant vingt à vingt-cinq minutes.
Étape 8
La sauce aux champignons peut être servie avec une tarte aux pommes de terre. Pour le préparer, rincez soigneusement les champignons secs dans de l'eau bouillie tiède et laissez-les tremper dans trois verres d'eau froide pendant deux à trois heures.
Étape 9
Faire bouillir les champignons dans la même eau dans laquelle ils ont été trempés. Ne salez pas. Lorsque les champignons sont prêts, filtrez le bouillon à travers un tamis ou une étamine pliée. Hacher finement les champignons bouillis.
Étape 10
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Dissoudre avec deux tasses de bouillon de champignons égoutté chaud.
Étape 11
Faire bouillir la sauce à feu doux pendant quinze à vingt minutes.
Étape 12
Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Ajoutez-y des champignons bouillis hachés et faites-les frire légèrement avec les oignons.
Étape 13
Transférer les champignons et les oignons dans la sauce, saler et laisser mijoter quelques minutes.
