Un plat avec des cailles est généralement servi sur une table de fête, mais si vous voulez gâter vos proches avec quelque chose de savoureux, faites cuire une viande tendre avec des légumes.
Il est nécessaire
- 4 cailles,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une pincée de poivre noir fraîchement moulu,
- une pincée de sel marin.
- Pour la sauce:
- emballage de salade de bok choy (peut être remplacé par du chou chinois),
- trois carottes,
- deux citrons verts,
- petite racine de gingembre,
- piment rouge,
- trois gousses d'ail jeune,
- 70 ml de sauce soja
- trois cuillères à soupe de sirop d'érable
- une cuillère à café de sucre,
- une cuillère à café de beurre.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200 degrés.
Nous lavons la caille, la séchons et la coupons le long de la crête.
Nous étalons la caille côté poitrine dans une forme ignifuge, salez, poivrez et versez avec de l'huile végétale.
Nous cuisons pendant environ 12 minutes.
Étape 2
Nous nettoyons les carottes, coupées en gros anneaux ou cubes, comme vous le souhaitez.
Pressez le jus de citron vert.
Couper le piment en fines rondelles.
Peler les gousses d'ail et les couper en rondelles.
Nous épluchons le gingembre, finement trois, il nous faut une demi-cuillère à café.
Étape 3
Faites chauffer la casserole, ajoutez le sirop d'érable, la sauce soja, le jus de citron vert et faites chauffer. Mettre les légumes hachés dans la sauce, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Ajouter la salade, le sucre et le beurre avec l'huile de sésame, mélanger, cuire pendant trois minutes.
Transférer les cailles finies dans une casserole avec des légumes. Mélanger et servir.
