Il arrive que les plats à base de viande deviennent ennuyeux et ennuyeux. Et je veux quelque chose de différent, mais certainement savoureux. La meilleure option dans ce cas est une variété de pâtes végétariennes. En raison des glucides dans leur composition, c'est un plat assez satisfaisant. Et avec eux, il est facile de combiner tous les légumes pour lesquels la saison est maintenant.
Il est nécessaire
- - jeunes courgettes - 1 pièce;
- - jeune aubergine - 1 pièce;
- - tomates cerises - 8 pièces;
- - poivron - 1 pièce;
- - oignon rouge - 1 oignon;
- - pâtes tagliatelles - 500 grammes;
- - ail - 1 gousse;
- - pignons de pin pelés - 60 grammes;
- - cassonade - 15 grammes;
- - jus de citron - 10 millilitres;
- - huile d'olive - 15 millilitres;
- - sel et poivre - selon préférence.
Instructions
Étape 1
Graisser la poêle avec de l'huile d'olive et chauffer. À tour de rôle et par petites portions, faites frire les courgettes, les aubergines et le poivron préparés de chaque côté pendant trois minutes. Percez la peau des tomates cerises avec une fourchette à plusieurs endroits et faites frire toute la dernière.
Étape 2
Il est important de ne pas en faire trop avec la friture, sinon les légumes se transformeront en bouillie. La lèchefrite peut être remplacée par un four, un grill micro-ondes ou un grill électrique. Mettez les légumes préparés dans un bol, versez dessus avec du jus de citron. Épluchez la gousse d'ail des films et pressez-la sur les légumes à l'aide d'une presse. Ajouter l'assaisonnement et mélanger le tout. Fermez le bol avec du film alimentaire et laissez les légumes seuls pendant 10 minutes.
Étape 3
Mettez l'oignon rouge haché dans une poêle ordinaire sans huile, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et saupoudrez de cassonade. Allumez à feu doux et caramélisez les oignons jusqu'à ce que le sucre soit clair et complètement dissous. Il n'est pas nécessaire de remuer les oignons. Ajoutez-le ensuite aux légumes et secouez le bol plusieurs fois.
Étape 4
Faire bouillir la pâte conformément aux instructions, sans oublier de saler l'eau. Tagliatelles - larges et longues bandes de pâtes. Il se marie bien avec de gros morceaux de légumes. Mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de pâtes préféré. Lorsque vous êtes prêt, jetez les tagliatelles dans une passoire et égouttez-les.
Étape 5
Mélanger les pâtes et les légumes avec les oignons caramélisés avant de servir. Faites griller les pignons de pin pelés dans une poêle à sec pendant environ 3 minutes en remuant constamment et saupoudrez-les sur chaque portion. Servez le plat exceptionnellement chaud. Vous pouvez ajouter votre fromage râpé préféré si vous le souhaitez.
