Le radis noir est un produit très sain contenant une grande quantité de vitamines et de sels minéraux. De plus, il a des propriétés médicinales prononcées et a un effet antiseptique sur le corps.
Avant de préparer la salade de radis noir vitaminé, épluchez le légume racine, coupez-le, couvrez-le d'eau froide et laissez reposer 30-60 minutes. De cette façon, vous pouvez vous débarrasser de l'amertume. Pour la salade, il vous faudra 300 g de radis, 3 c. jus de citron, 50 ml. huiles, laitue, aneth, sel - au goût. Râper le radis préparé sur une râpe grossière, mettre dans un saladier, saler, verser avec le jus de citron, l'huile de tournesol et laisser reposer 15-20 minutes. Garnir d'aneth et de laitue.
D'autres ingrédients peuvent être ajoutés à cette salade: pommes, carottes, oignons, maïs, pois, champignons, noix. Au lieu de l'huile de tournesol, vous pouvez prendre de la crème sure.
Préparez une salade de radis riche en vitamines avec du chou. Ingrédients: 1-2 radis, un demi-chou, 1 oignon, 1 carotte, 1, 5 c. l. jus de citron, 0,5 c. sucre cristallisé, plumes d'oignon vert, 2 c. huile d'olive, persil, menthe, aneth ou coriandre, poivre, sel - au goût. Préparez le radis, épluchez les légumes, hachez-les finement, remuez, ajoutez les légumes verts hachés. Verser le jus de citron et le beurre sur la salade, ajouter le sucre, le poivre, le sel. Remuer et placer dans un saladier.
La salade de radis à l'œuf est préparée comme suit. Il vous faudra: 2 radis, 5 cuillères à soupe. crème sure, 2 œufs, poivre, sel - au goût. Faire bouillir les œufs, réfrigérer et peler. Râpez le radis préparé sur une râpe grossière. Ajouter les œufs hachés, le poivre, le sel et la crème sure.
En entrée froide, une salade espagnole de radis noirs convient. Ingrédients: 2 radis, 3 c. Moutarde de Dijon, 3 cuillères à soupe eau bouillante, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, 50 g de persil frais, poivre noir, sel - au goût, 4 c. cuillères à soupe d'huile d'olive. Râpez le radis sur une râpe grossière, hachez finement le persil et remuez. Rincez une tasse avec de l'eau bouillante, ajoutez de la moutarde, versez de l'eau bouillante dessus, fouettez. Ajouter un peu d'huile d'olive, du poivre et du sel en remuant tout le temps. Vous devriez faire une sauce épaisse. Verser la sauce sur la salade et servir.
Garnir d'herbes si désiré.
Préparez un plat original de radis noir - le kimchi coréen. Ingrédients: 3 radis, 1 c. sucre, 2 c. sel, 2 gousses d'ail, 1-2 c. poivre de cayenne ou poudre de chili, 2 cuillères à soupe oignons verts hachés, 1, 5 c. vinaigre de riz (ou de cidre de pomme). Coupez le radis préparé en fins bâtonnets longs à l'aide d'une râpe spéciale. Saupoudrez de sel, laissez reposer 10 à 20 minutes, puis rincez à l'eau froide. Pressez le radis râpé du jus, ajoutez le sucre, le vinaigre, le poivre, l'ail. Bien mélanger et réfrigérer pendant 2 heures.
La salade de radis aux noix et aux carottes est très utile. Il vous faudra: 1 carotte, 1 radis, 6 morceaux de noix, 3 gousses d'ail, le jus d'un demi citron, 2 cuillères à soupe. rast. huiles, sel. Râpez les carottes et les radis sur une râpe fine. Concassez les cerneaux de noix et les gousses d'ail épluchées. Mélangez, versez le jus de citron, ajoutez du sel, un peu de zeste de citron. Assaisonner la salade d'huile.
