Il existe plus de 200 variétés de haricots dans le monde. Légumineuses et légumineuses, noires et blanches, violettes et rouges. Il y a les haricots alimentaires, il y a les haricots fourragers et il y a aussi les haricots décoratifs. Et de toutes les espèces, variétés et variétés, la plus populaire au monde est le haricot rouge. Peut-être parce qu'il est utile pour le corps en général et pour la silhouette en particulier. Ou parce que, en termes de teneur en protéines, elle concurrence la viande et est un attribut indissociable d'une table végétarienne. Et certainement pas des moindres car il a un merveilleux arôme de noisette, se marie bien avec les assaisonnements et est incroyablement savoureux.
Il est nécessaire
-
- Haricots
- L'eau
- Passoire
- Poêle large et profonde
Instructions
Étape 1
Placez les haricots secs sur une large surface horizontale et démontez-la - séparez les débris, les cailloux et les haricots de qualité inférieure. Vous pouvez les identifier par la peau ridée, la peau très foncée ou très claire sur le fond général et d'autres défauts possibles.
Étape 2
Placer les haricots dans une passoire et rincer sous l'eau froide courante.
Maintenant, vous devez faire tremper les haricots pendant la nuit. Prenez une casserole large et profonde, placez-y les haricots lavés et complétez avec de l'eau. Il devrait y avoir deux fois plus d'eau que de haricots.
Étape 3
Le lendemain, égouttez l'eau et versez de l'eau fraîche, dans la même proportion. Mettez une casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition. Réduire le feu à modéré et laisser mijoter au moins une heure.
Ensuite, suivez la recette que vous avez, par exemple, dans la soupe, vous devrez mettre les haricots bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, et pour le lobio, les haricots doivent être bouillis à la commande.
Étape 4
Si vous n'avez pas le temps de faire tremper vos haricots, essayez une autre méthode.
Mettre de l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Versez délicatement les haricots d'une passoire dans l'eau bouillante. Fermez le couvercle et laissez l'eau bouillir à nouveau. Au bout de deux minutes, éteignez le feu et, sans ouvrir les couvercles, laissez les haricots pendant une heure.
Étape 5
Au bout d'une heure, retirez le couvercle et remuez les haricots. Remettre la casserole sur le feu et laisser mijoter jusqu'à cuisson au degré désiré.
