Les buritos sont considérés comme le plat mexicain national. Cependant, il s'avère qu'il a été inventé assez récemment, il y a un peu plus de 100 ans. La date exacte (1910) et l'auteur du plat (Juan Mendes) sont même connus.
Il est nécessaire
- - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- - 0,5 kg de boeuf haché;
- - 1 tête d'oignon;
- - 1 gousse d'ail;
- - 1 cuillère à café de cumin;
- - 1 piment rouge;
- - 400 g de tomates;
- - 1 boîte de haricots rouges en conserve;
- - 4 gâteaux sans levain;
- - 1 cuillère à café de paprika;
- - 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
- - 1 cuillère à soupe de coriandre hachée;
- - 1 cuillère à soupe de fromage râpé.
Instructions
Étape 1
Faites frire la viande hachée dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle devienne friable. Hacher finement l'oignon, passer la gousse d'ail au presse. Ajoutez-les à la viande hachée et faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Assaisonner la viande hachée avec des épices (piment broyé et cumin). Assaisonner avec du sel au goût.
Étape 2
Couper les tomates en quartiers et les ajouter à la viande. Jetez les haricots en conserve dans une passoire et incorporez-les à la masse de viande de tomate. Versez un demi-verre d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Réduire le feu et éteindre pendant environ 15 minutes. Vous n'avez pas besoin de couvrir la vaisselle avec un couvercle. La masse doit s'épaissir et tout excès d'humidité doit s'évaporer.
Étape 3
Chauffer le four à 200 degrés. Étaler sur des gâteaux sans levain avec de la mayonnaise. Divisez la garniture à la viande en 4 parties et placez-la sur chaque tortilla. Replier 2 bords opposés du gâteau. Placez-les les uns sur les autres et fixez-les avec un cure-dent.
Étape 4
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Posez les burritos dessus, saupoudrez de paprika. Cuire au four environ 10 minutes.
Étape 5
Sortez les burritos du four, retirez les brochettes. Hacher la coriandre et râper finement le fromage. Saupoudrer les burritos de fromage râpé et de coriandre. Servir chaud.
