Le riz au bacon et aux haricots est un plat sain et savoureux riche en protéines. Les tomates et les herbes incluses dans la recette donnent au plat un aspect appétissant et un goût piquant, tandis que l'ail rehausse l'arôme.
Il est nécessaire
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- 300 g de riz;
- 400 g de lardons;
- 250 g de haricots rouges;
- 2 tomates;
- 1 oignon;
- 1 gousse de piment fort;
- 2 gousses d'ail;
- légumes verts;
- sel et poivre noir au goût.
Instructions
Étape 1
Triez le riz et rincez plusieurs fois dans un bol profond pour en purifier l'eau. Mettre le riz dans une casserole, couvrir d'eau chaude et mettre le feu. Le sel. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu moyen. Mettez le riz bouilli sur une assiette.
Étape 2
Versez de l'eau froide sur les haricots rouges et laissez reposer quelques heures. Puis égouttez l'eau, rincez les haricots et placez-les dans une casserole. Couvrir d'eau et mettre le feu. Ajouter le sel et cuire jusqu'à cuisson à feu moyen. Lorsque les haricots sont cuits, égouttez-les et placez-les dans une assiette.
Étape 3
Eplucher les oignons et les hacher finement au couteau. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Rincer les piments forts sous l'eau et les peler soigneusement du noyau avec les graines, coupés en rondelles. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau. Rincez abondamment les légumes verts à l'eau courante, séchez-les et hachez-les finement.
Étape 4
Couper le bacon en longues lanières. Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et mettez le feu. Mettez les oignons dans l'huile chauffée et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter le bacon haché et faire sauter à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant 7 minutes. Disposer les tomates et les haricots bouillis. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant 7 à 10 minutes. Ajouter l'ail et un peu de ciboulette. Cuire le plat à couvert pendant environ cinq minutes, puis retirer du feu.
Étape 5
Mettez le riz bouilli sur une assiette plate avec une lame, faites une dépression au centre. Placer les haricots et le bacon sur le riz, saupoudrer d'herbes fraîches sur le dessus. Garnir de quartiers de tomates fraîches ou de laitue.
