Autre bonne idée pour les côtes de porc ou de veau grillées: la sauce aigre douce orientale est parfaite avec une viande tendre et juteuse !
Il est nécessaire
- Pour 6 portions:
- - 1, 5 Art. cassonade;
- - 1, 5 cuillères à soupe. vinaigre blanc;
- - 0,4 cuillère à café clou de girofle moulu;
- - 0,8 cuillère à café cannelle moulue;
- - 3 cuillères à soupe. piment moulu;
- - 3 cuillères à café piment;
- - 3 cuillères à café sel;
- - 3 cuillères à café poudre d'ail;
- - 3,5 kg de côtes de porc ou de veau.
Instructions
Étape 1
Couper les côtes en 4-5 morceaux pour plus de jutosité de la viande finie.
Étape 2
Mélanger toutes les épices dans un récipient séparé: cassonade, sel, poivres, clous de girofle moulus et cannelle, poudre d'ail. Rouler chaque morceau de côtes levées dans ce mélange. Ensuite, enveloppez-les dans du papier d'aluminium, chacun séparément. Préchauffer le four à 100-120 degrés et cuire environ 3,5 à 4 heures.
Étape 3
Vérifiez les côtes pour la douceur après le temps spécifié. Si oui, ils sont prêts, vous pouvez les sortir ! Déroulez soigneusement le papier d'aluminium et versez le jus de viande obtenu dans une petite casserole.
Étape 4
Mettre le jus à feu doux et faire bouillir 2 fois. Ajoutez ensuite le vinaigre blanc et remuez. La sauce est prête, réservez-la quelques minutes…
Étape 5
Pendant ce temps, réchauffez le gril et placez les côtes dessus (ou en dessous). Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants: environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 6
Servir les côtes levées avec une sauce aigre-douce chaude et aromatique.
