Le poulet peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats, dignes non seulement du quotidien, mais aussi d'une table de fête. Essayez de faire mijoter l'oiseau dans du vin blanc - il acquerra un goût épicé délicat et une tendresse particulière. En plus du vin, ajoutez diverses épices, de la crème ou des fruits aigres au poulet - et vous obtenez des versions complètement différentes de ce plat simple mais très efficace.
Il est nécessaire
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- Poulet au sésame et origan:
- 4 poitrines de poulet;
- 1 cuillère à café de graines de kundut
- feuilles d'origan (origan);
- 0,5 tasse de vin blanc sec;
- huile d'olive pour la friture;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
- Poulet à la sauce crémeuse:
- 1 poulet éviscéré;
- 300 g de lard fumé;
- 0,5 verre de vin blanc sec;
- 1 tasse de crème épaisse
- huile d'olive;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
- Poulet aux citrons et raisins secs:
- 4 gros filets de poulet;
- 2 citrons;
- 2 oranges;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 g de raisins secs sans pépins;
- 0,5 verre de vin blanc sec;
- sel;
- poivre;
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché.
Instructions
Étape 1
Le poulet à l'italienne au sésame et à l'origan cuit très rapidement. Épluchez les poitrines de poulet, rincez-les et séchez-les sur une serviette en papier. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis faire frire dans l'huile d'olive chaude jusqu'à coloration dorée, ce qui prendra environ 10 minutes.
Étape 2
Hacher finement l'origan frais (origan). Versez le vin blanc sec dans la casserole, ajoutez les graines de sésame et l'origan, remuez le mélange avec une spatule en bois et laissez mijoter encore 5-7 minutes. Le rôti est prêt. Servir avec une salade de légumes ou des pommes de terre sautées.
Étape 3
Essayez de cuire le poulet dans une sauce crémeuse. Couper le bacon fumé en lanières, hacher le poulet éviscéré en portions. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frire des deux côtés pendant 10-15 minutes. Versez le bacon dans une poêle, couvrez-le de vin.
Étape 4
Faire bouillir le mélange jusqu'à ce que le vin soit presque complètement évaporé. Assaisonner de sel et de poivre et verser dans la poêle de poulet. Couvrir et laisser mijoter la volaille pendant encore 7 à 10 minutes. Servir en éparpillant les morceaux sur des assiettes et en saupoudrant de sauce. Préparez une purée de pommes de terre ou une purée de pommes de terre avec du poulet crémeux.
Étape 5
Le poulet cuit au four avec des citrons et des oranges a un goût inhabituel et très agréable. Lavez le filet de poulet, retirez-le et placez-le dans un bol profond en porcelaine ou en céramique. Jus 1 orange et 1 citron. Couper l'orange et le citron restants en quartiers.
Étape 6
Dans un bol séparé, mélanger le vin blanc, l'huile d'olive, le jus d'agrumes et verser sur le poulet. Placer les raisins secs, les quartiers de citron et d'orange dans le mélange. Faites mariner le filet de poulet pendant 4-4, 5 heures, puis mettez-le dans un plat résistant au feu, remplissez-le de marinade et placez-le dans un four préchauffé à 180°C. Cuire la volaille pendant 40-50 minutes. Disposer le poulet cuit sur des assiettes et saupoudrer de persil finement haché. Servir des frites ou des légumes grillés en accompagnement.
