Beaucoup de gens ont tendance à faire la distinction entre les rouges et les blancs, ainsi que les vins secs et doux. Mais cette classification n'est qu'une petite partie de la différence entre les vins. Ils diffèrent sans aucun doute les uns des autres par leurs caractéristiques gustatives et aromatiques, mais en même temps, il existe une classification stricte en fonction de plusieurs autres paramètres.
Instructions
Étape 1
De par la nature du produit à partir duquel le vin est élaboré, il existe des raisins (faits uniquement à partir de jus de raisin sans mélange d'autres types, ces vins sont les plus courants), des fruits (faits à partir de jus de poires ou de pommes), de baies (du jus de baies du jardin et de la forêt), des vins de légumes et de raisins secs.
Étape 2
Une distinction doit être faite entre les vins de cépage et les vins d'assemblage par le cépage qui compose le vin. Le premier ne contient qu'un seul cépage et le second peut contenir un assemblage de plusieurs cépages différents.
Étape 3
Les vins diffèrent également selon le pays d'origine, chaque vin reflète son propre "terroir" - un complexe de facteurs allant de la composition du sol au climat local, affectant la qualité de la maturation des raisins, ainsi que son goût et son arôme.
Étape 4
Par couleur, les vins sont divisés en blanc, rouge et rosé. Les vins rosés sont élaborés à partir de cépages rouges en utilisant une technologie spéciale, ils sont généralement aussi légers que les blancs, mais ont une plus large gamme de plats à combiner. Les plus connus sont les vins rosés des régions de Sancerre et d'Anjou. Les vins blancs sont élaborés non seulement à partir de cépages blancs, mais aussi à partir de cépages rouges, ils sont généralement légers et agréables, complètent parfaitement les plats de poisson et de fruits de mer. Les célèbres vins blancs proviennent de la vallée de la Loire, d'Alsace et de certaines parties de l'Allemagne et de l'Italie. Les vins rouges, issus de cépages rouges et majoritairement élevés en fûts de chêne, sont au contraire souvent plus acidulés et juteux, parfaitement adaptés aux plats de viande et aux fromages. Les meilleurs vins rouges sont traditionnellement considérés comme les vins de Bordeaux et de Bourgogne, auxquels s'ajoutent depuis quelques années les vins du Nouveau Monde.
Étape 5
Par pourcentage de sucre et d'alcool, les vins sont généralement classés selon plusieurs catégories: Les vins fortifiés ont une teneur en sucre de 2 à 11 % et une teneur en alcool allant jusqu'à 20 % Les vins de liqueur ont une teneur en sucre de plus de 21 % et un taux d'alcool teneur en sucre jusqu'à 17%. Les vins doux ont une teneur en sucre de 12-20% et une teneur en alcool jusqu'à 17%. Les vins demi-doux ont une teneur en sucre de 3-8% et 9-13% d'alcool. Vins demi-secs ont une teneur en sucre de 0,5-2,5% et 9-14% d'alcool. Les vins secs ont une teneur en alcool de 9-14%, sans sucre.
Étape 6
Par sa teneur en dioxyde de carbone, le vin est classé comme tranquille ou effervescent. Les vins calmes sont ceux qui ne contiennent pas du tout de dioxyde de carbone. La catégorie des vins mousseux comprend le champagne (produit uniquement dans la province française de Champagne), la crémagne (vins mousseux de haute qualité en provenance de France, mais produits en dehors de la Champagne) et simplement les vins mousseux produits dans d'autres pays du monde, mais souvent appelés à tort champagne.
Étape 7
Les vins sont également classés en ordinaire (vieilli moins de 6 mois), millésimé (vieilli au moins 18 mois) et de collection (vieilli dans les caves de la cave pendant au moins 3 ans). En règle générale, plus la qualité du vin est élevée, plus son potentiel de conservation et de développement en bouteille est important.
