L'agneau épicé aux abricots secs est un plat oriental. La combinaison de saveurs et d'arômes est inhabituelle et en même temps très agréable. Même ceux qui n'aiment pas l'agneau aimeront la friandise.
Il est nécessaire
- - pulpe d'agneau - 800 g;
- - abricots secs - 150 g;
- - oignons - 2 pièces;
- - ail - 1 tête;
- - céleri - 2 pcs;
- - confiture d'abricot - 100 g;
- - vin blanc sec - 150 ml;
- - citron - 0,5 pièce;
- - huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- - curry - 1 cuillère à soupe;
- - poivron rouge moulu - 1 cuillère à soupe;
- - poivre noir et sel - au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez la marinade. Eplucher l'ail, passer les gousses au pressoir. Mélanger le mélange avec une cuillerée d'huile d'olive. Épluchez les oignons et les branches de céleri et coupez-les en petits morceaux. Ajouter à la marinade.
Étape 2
Faites chauffer une poêle et faites frire la pâte obtenue à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assaisonnez le tout avec du poivre rouge et noir, ajoutez du curry et du sel. Verser le vin et bien mélanger.
Étape 3
Évaporer le liquide de la moitié du volume total. Ajoutez ensuite la confiture. Pressez le jus d'un demi-citron directement dans la poêle et faites cuire environ 20 minutes à feu doux.
Étape 4
Coupez l'agneau en cubes de 3 à 4 cm et placez la viande dans un bol profond. Versez-le avec la marinade réfrigérée et réfrigérez pendant au moins 4 heures pour mariner.
Étape 5
Couper les abricots secs en 2. Enfilez la viande et les abricots secs sur des brochettes et faites-les frire sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en tournant constamment.
