Le poulet est un produit polyvalent. Chaque famille russe prépare du poulet à sa guise: frit, bouilli, utilisé pour faire des juliennes et des salades. Mais il y a peut-être un plat que tout le monde aime, aussi bien en vacances qu'en semaine. Et c'est du poulet cuit au four sur une brochette.
Il est nécessaire
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- poulet réfrigéré;
- 1 citron;
- 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- 4 gousses d'ail;
- épices (romarin
- basilic
- thym);
- sel
- poivre moulu.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement le poulet éviscéré à l'eau froide et placez-le sur une serviette en papier épaisse pour sécher un peu le poulet.
Étape 2
Pressez le jus d'un demi-citron dans un bol préparé à l'avance. Ajouter l'huile d'olive au jus de citron. Remuer.
Étape 3
Hachez l'ail avec un couteau ou passez-le dans une presse spéciale. Ajouter l'ail émincé dans un bol. Remuer à nouveau.
Étape 4
Versez de petites pincées de romarin, de basilic et de thym dans le mélange. Ajouter du sel et du poivre moulu. Remuez bien la marinade.
Étape 5
Badigeonner généreusement le poulet de marinade. Laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Étape 6
Lorsque le poulet est mariné, placez la moitié restante du citron à l'intérieur de la carcasse.
Étape 7
Attachez les ailes et les cuisses de poulet avec du fil blanc solide. Placez maintenant la carcasse préparée sur une brochette.
Étape 8
Placez le poulet dans un four préchauffé à 220 degrés C. Placez une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium sur le niveau inférieur du four pour évacuer la graisse et l'excès de jus.
Étape 9
Cuire le poulet à 180 degrés pendant 1 heure. Testez la cuisson du poulet en perçant le pilon de poulet avec une fourchette ou un couteau bien aiguisé.
Étape 10
Si le poulet est frit, augmentez la température à 220 degrés et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.
Étape 11
Retirer le poulet de la brochette, retirer les ficelles, retirer la moitié du citron de la carcasse. Placez le poulet parfumé et appétissant sur une assiette. Vous pouvez décorer le plat à votre guise. Cela peut être votre plat d'accompagnement préféré, des herbes, des brins de groseille, des légumes frais ou cuits au four.
