Tout le monde est habitué au fait que les boulettes sont un plat fourré de viande. Mais pour changer, vous pouvez faire des boulettes avec du saumon rose et elles ne seront en aucun cas inférieures à leurs frères viande en goût.
Ingrédients pour la pâte:
- egguf de poule - 2 pièces;
- Eau - 1 verre;
- Sel au goût;
- Farine - 2 tasses.
Ingrédients pour la garniture:
- Saumon rose frais - 1 kg;
- Saindoux - 300 g;
- Sel, poivre noir - au goût;
- Oignons - 1 pièce;
- Ail - 3-4 gousses;
- Aneth - ½ bouquet.
Préparation:
- Rincez abondamment le saumon rose frais à l'eau froide, enlevez les écailles et les entrailles, coupez les nageoires. Séparez la pulpe des os, puis tournez dans un hachoir à viande, en ajoutant du bacon frais.
- Ajoutez des épices et du sel à la viande hachée obtenue. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les au mélangeur ou au robot culinaire. Hacher finement l'aneth. Ajouter les oignons, l'ail et l'aneth à la viande hachée et bien pétrir.
- Casser les œufs dans un grand bol et battre, puis saler et ajouter de l'eau. Bien mélanger le tout. Versez la farine dans le mélange et pétrissez une pâte dure, elle ne doit pas coller à vos mains, mais en même temps être élastique. Laisser reposer un peu la pâte pétrie.
- Pour former des boulettes à partir de la pâte, vous devez couper un petit morceau et en rouler une saucisse. Ensuite, coupez des morceaux de même taille dans la saucisse, roulez-les dans la farine et étalez-les au rouleau à pâtisserie en petits gâteaux. Mettez la garniture au saumon rose sur chaque pain plat et formez des boulettes, en enveloppant bien les bords.
- Faire bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante avec l'ajout de feuilles de laurier et de grains de poivre noir. Lorsque les boulettes flottent, ouvrez le couvercle et faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites avec le couvercle ouvert. Servir les boulettes avec de la crème sure ou du beurre, saupoudrer d'aneth haché.
