Vous pouvez conserver des fraises parfumées et savoureuses pour l'hiver en utilisant diverses recettes. Les fraises dans leur propre jus se distinguent par leur faible teneur en sucre et leur excellent goût.
Il est nécessaire
- 1 kg de fraises fraîches;
- 300 g de sucre;
- 1/3 cuillère à café d'acide citrique;
- 2 pots de 0,5 litre.
Instructions
Étape 1
Placer les fraises dans l'eau froide pendant quelques minutes. Pour cette recette, de petites baies fortes d'environ la même taille conviennent.
Étape 2
Incorporer un peu les fraises dans l'eau, puis mettre dans une passoire. Retirez les tiges des baies séchées, mettez les baies dans une casserole profonde ou un bol.
Étape 3
Couvrir les fraises de sucre et secouer un peu le récipient. Vous n'avez pas besoin de remuer pour ne pas endommager les baies. Il est préférable de laisser les fraises et le sucre pendant la nuit, en recouvrant les plats de gaze. Pendant ce temps, le sucre doit se dissoudre presque complètement et un sirop se forme.
Étape 4
Le matin, vous devez mettre les fraises dans des bocaux propres et stérilisés, verser le sirop sur les baies. Versez un peu d'acide citrique sur chaque bocal.
Étape 5
Mettez un morceau de tissu dans une grande casserole, versez de l'eau. Mettez-y des bocaux de fraises au sirop, couvrez-les de couvercles stériles. L'eau doit recouvrir les bocaux jusqu'aux épaules.
Étape 6
Mettez la casserole sur la cuisinière, attendez que l'eau bout, puis stérilisez les pièces pendant environ 10 minutes à feu doux. Ensuite, les pots de fraises dans leur propre jus doivent être retirés de l'eau et immédiatement enroulés ou tordus.
Étape 7
Retournez les pots de fraises, couvrez-les de serviettes et laissez-les refroidir complètement.
