Les framboises sont l'une des baies les plus appréciées pour les préparations maison. De la confiture, de la gelée, de la guimauve, des jus en sont faits. Essayez une autre recette délicieuse et saine: les framboises dans leur propre jus. Les baies ainsi préparées conservent toutes les vitamines, ainsi qu'un goût et un arôme excellents.
Framboise dans son jus: avantages et caractéristiques
La confiture traditionnelle implique un long temps de préparation. Trois ou quatre furoncles sont entrecoupés de nombreuses heures de baies au sirop. Un tel traitement garantit la sécurité du produit. La confiture cuite peut être conservée à température ambiante. Mais si vous n'avez pas le temps de cuisiner et que vous souhaitez également conserver le goût et l'arôme des baies fraîches, utilisez une autre technique - la préparation dans votre propre jus. C'est ainsi que vous pouvez cuisiner des baies douces comme les framboises. Le produit fini se conserve mieux au réfrigérateur.
Les framboises peuvent être mélangées avec d'autres baies molles comme les mûres ou les myrtilles.
Les framboises dans leur jus sont utilisées pour faire des mousses et des cocktails, ainsi que des tartes, muffins et autres gâteaux faits maison. La baie peut être servie avec du thé, elle convient également au traitement des rhumes.
Les recettes les plus délicieuses pour l'hiver
Les framboises peuvent être cuites de différentes manières - choisissez celle qui vous semble la plus rapide et la plus pratique.
Essayez une façon simple de faire cuire des framboises dans votre propre jus. 1 kg de matières premières fraîches nécessitera 1 kg de sucre cristallisé. Lavez les bocaux en verre avec du soda au préalable, rincez-les abondamment et versez-les sur de l'eau bouillante. Laissez sécher les contenants.
Triez les framboises en éliminant les baies moisies ou véreuses. Rincez-les, pliez-les dans une passoire, puis séchez-les. Divisez les framboises en 5 parties, placez-en quatre dans des bocaux préparés et placez la cinquième dans une casserole, ajoutez le sucre et placez sur le feu. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et, en remuant de temps en temps, laisser mijoter le mélange à feu doux jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Il faudra environ 10 minutes pour faire le sirop de framboise.
Verser les baies, disposées dans des bocaux, avec le sirop chaud pour qu'il reste environ 2 cm à ras bord Placer les récipients remplis dans une casserole et stériliser. Posez une serviette au fond de la casserole, mettez les bocaux et remplissez-les d'eau froide pour qu'elle atteigne les cintres des bocaux. Porter l'eau à ébullition. Le temps de traitement dépend du volume des conteneurs. Les pots de trois litres sont bouillis pendant une demi-heure et il ne faudra pas plus de 15 minutes pour stériliser les pots d'un litre.
La quantité de sucre pour le remplissage peut être augmentée - le produit fini sera plus sucré.
Une autre recette simple n'implique pas de faire bouillir du sirop. Triez les framboises et mettez-les dans des bocaux propres et secs, en saupoudrant les baies de sucre cristallisé. Pour 1 kg de baies, vous aurez besoin de 500 g de sucre. Pressez les baies en tapotant les bords des bocaux. Laissez reposer les baies pendant quelques heures pour leur donner du jus. Stérilisez les récipients remplis dans de l'eau bouillante, puis roulez les couvercles. Retourner les bocaux et réfrigérer. Conservez les framboises finies.
