Les tomates dans leur propre jus peuvent être considérées en toute sécurité comme l'une des collations les plus populaires. Ils sont si délicieux qu'ils peuvent être consommés non seulement comme collation, mais également utilisés pour les pizzas et les vinaigrettes.
Recette de tomates dans leur jus
La cuisson des tomates dans leur propre jus ne nécessite pas de compétences culinaires sérieuses. Même une hôtesse novice peut faire face à cette tâche. Il est très difficile de gâcher cet apéritif. Et si vous suivez strictement toutes les actions prescrites dans les instructions, le résultat sera réussi à 100%.
- 1, 2 kg de tomates de taille moyenne à peau dense;
- 1, 8 kg de grosses tomates charnues;
- 3 cuillères à soupe. l. sel;
- 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de table 9%.
De ce montant, vous devriez obtenir 2 litres de collations.
- Rincez soigneusement les tomates sous l'eau courante.
- Mettez les tomates dans une bassine en versant de l'eau dessus pendant 10 à 20 minutes.
- Pour préparer du jus à verser, il faut de gros fruits trop mûrs. Ils doivent être sablés dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis rapidement refroidis dans de l'eau froide.
- Séparez la peau. Après la "douche de contraste", il tombe rapidement et facilement derrière la pulpe.
- Coupez les tomates pelées. Broyez-les avec un mixeur.
- Ajoutez du sucre cristallisé et du sel à la masse de tomates obtenue. Bien mélanger le tout et mettre sur le feu.
- Porter à ébullition à feu moyen. Après cela, cuire pendant 20 minutes, en enlevant la mousse. Il est important de s'assurer que la masse de tomates ne brûle pas.
- Ajouter le vinaigre 1 minute avant d'éteindre le feu.
- Stérilisez les pots et les couvercles.
- Percez les tomates entières avec un cure-dent près de la tige. Cela les empêchera de se fissurer au contact de l'eau chaude.
- Placez les fruits hermétiquement dans des bocaux stériles.
- Versez de l'eau bouillante dans les bocaux jusqu'au goulot. Couvrir avec des couvercles. Laisser agir 15 minutes.
- Égoutter les pots dans une casserole et porter à ébullition. Cuire la marinade pendant 3 minutes.
- Versez à nouveau les tomates. Cette fois déjà pour 5 minutes.
- Égoutter les bocaux. Nous n'en aurons plus besoin.
- Versez le jus de tomate bouillant dans les pots de tomates jusqu'au couvercle. Il ne doit pas y avoir d'air dans le récipient.
- Fermer avec des couvercles stériles. Mettez les pots à l'envers, couvrez d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Ces tomates peuvent être bien conservées tout au long de l'année dans une pièce fraîche et sombre.
Recette de tomates au jus de tomate
Dans cette recette, la base est la pâte de tomate. Mais cela ne gâche en rien la version finale. Ces tomates sont très aromatiques et savoureuses.
- 1,5 kg de petites tomates à peau dense;
- 150 g de concentré de tomate;
- 2 litres d'eau;
- 2 feuilles de laurier;
- 4 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 1 tranche de piment.
- Dissoudre la pâte de tomate avec de l'eau dans une casserole.
- Ajouter toutes les épices. Ébullition. Cuire 7 minutes.
- Lavez les tomates. Faites des piqûres avec un cure-dent près de la tige.
- Stériliser les banques.
- Remplissez les pots de tomates. Versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir le récipient avec des couvercles. Laisser agir 15 minutes. Égoutter l'eau. Nous n'en aurons plus besoin.
- Versez la masse de tomates bouillante dans des bocaux avec des tomates. Retrousser. Retournez le récipient, couvrez-le d'une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
