Le saumon et le poisson saumon sont si tendres et savoureux en eux-mêmes qu'il faut être très prudent lors de leur cuisson afin de ne pas assécher le poisson ou de décourager son goût avec des épices fortes. La meilleure combinaison de saumon à laquelle vous pouvez penser est le citron. Ce n'est pas pour rien que les restaurants servent toujours ce poisson avec une tranche de citron frais.
Il est nécessaire
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- Saumon
- Citron
- Déjouer
- poivre blanc
- Le sel
Instructions
Étape 1
Écailler le saumon et retirer la tête et les entrailles. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le poisson en darnes selon le nombre de portions et lavez-les soigneusement. Il est préférable de ne pas utiliser la queue pour les steaks.
Étape 2
Préparez du papier d'aluminium en fonction du nombre de steaks. Chaque morceau doit être d'une taille telle que vous puissiez y envelopper le poisson comme dans une enveloppe.
Étape 3
Assaisonner chaque steak avec du sel des deux côtés et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu. L'assaisonnement de poisson peut être utilisé si désiré.
Étape 4
Lavez soigneusement le citron, de préférence avec une brosse dure. Coupez-le en tranches.
Étape 5
Préchauffer le four à 180-200 degrés.
Étape 6
Placez les steaks sur des morceaux de papier d'aluminium, mettez des tranches de citron dessus pour que le poisson soit complètement recouvert, enveloppez le linge dans le papier d'aluminium, mettez les enveloppes obtenues dans un moule et mettez au four.
Étape 7
Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des steaks. Si vous coupez finement (1 cm ou légèrement plus épais), 20 minutes suffiront. Si vous avez fait des morceaux épais, vous devrez tenir le poisson au four pendant 30 à 40 minutes.
Étape 8
Avant de servir, retirez les tranches de citron avec lesquelles le poisson a été rôti et servez avec du citron frais, coupé en quartiers, ou saupoudrez les steaks de jus de citron préparé.
