Les incroyables bienfaits pour la santé des légumes rouges sont prouvés et testés depuis des générations. Il se révèle particulièrement vivement dans les plats de betteraves crues dans un goût harmonieux et une combinaison nutritionnelle avec d'autres produits. Préparez votre salade de betteraves préférée et vous ressentirez instantanément une poussée d'énergie grâce à ce puissant boost de vitamines naturelles.
Salade rafraîchissante de betteraves crues
Ingrédients:
- 450 g de betteraves;
- Orange;
- un demi citron;
- 50 ml chacun de vinaigre de cidre et d'huile d'olive;
- 40 g de sucre;
- 15 g de persil;
- 1 cuillère à café graines de sésame;
- sel.
Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière. Pressez le jus d'une moitié d'orange et de citron et mélangez-les dans une petite tasse avec du vinaigre, de l'huile d'olive et du sucre. Verser le mélange obtenu sur les copeaux de légumes, mélanger et réfrigérer pendant 4 heures. Remuez à nouveau la salade, égouttez l'excès de marinade et de sel. Transférer l'apéritif dans un saladier, saupoudrer de feuilles de persil finement hachées et de graines de sésame.
Salade de betteraves croustillantes
Ingrédients:
- 4 betteraves;
- 3 poires jaunes fermes;
- 200 g de feta;
- 40 g de graines de tournesol pelées;
- un demi citron;
- un brin de menthe;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel;
- 100 ml d'huile d'olive.
Râpez les betteraves avec une râpe à carottes coréenne ou coupez-les en lanières avec un couteau. Répétez cette étape pour les poires évidées et saupoudrez de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Mélanger les deux ingrédients principaux dans un saladier, assaisonner avec du poivre noir et du sel au goût. Recouvrir les légumes de feta concassé, arroser d'huile d'olive, parsemer de graines et décorer de feuilles de menthe.
Salade de vitamines de betterave crue
Ingrédients:
- grosses betteraves;
- carotte;
- 2 branches de céleri;
- 50 g de persil;
- 50 ml d'huile d'olive;
- 25 ml de jus de citron et vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à café chacun gingembre et curcuma moulus séchés;
- sel.
Hacher les betteraves et les carottes sur une râpe grossière. Coupez le céleri en fins demi-cercles, hachez le persil avec un couteau. Transférer tous les légumes et herbes dans un bol profond et saler au besoin. Fouetter séparément l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre et les épices. Assaisonnez la salade de betteraves avec cette sauce aromatique.
Salade copieuse de betteraves crues aux pruneaux et aux noix
Ingrédients:
- grosses betteraves;
- 7 pruneaux dénoyautés;
- 7 noix;
- une gousse d'ail;
- 50 ml d'huile végétale;
- sel.
Frotter grossièrement les betteraves. Faire tremper les pruneaux dans l'eau chaude pendant 5 minutes, les mettre dans une passoire, les hacher finement et les ajouter au légume rouge. Placez les cerneaux de noix dans un sac en plastique solide et roulez dessus avec un rouleau à pâtisserie, en exerçant une légère pression pour garder les gros et les petits morceaux. Versez-les sur les autres ingrédients. Incorporer l'ail écrasé à la salade et saler au goût.
