Funchoza, comme une éponge, absorbe les goûts et les arômes des produits qui lui sont adjacents dans la salade. En même temps, il ajoute de la satiété au plat et introduit une saveur orientale, surtout en combinaison avec une vinaigrette piquante. Essayez de cuisiner du funchose avec des légumes ou des crevettes tendres.
Funchose et salade de légumes
Ingrédients:
- 200 g de funchose;
- 1 poivron;
- 1 concombre;
- 1 carotte;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. graines de sésame;
- 1/4 c. coriandre moulue, gingembre, paprika et poivre noir;
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de riz;
- 5 cuillères à soupe. sauce soja;
- 2 cuillères à café Sahara;
- sel;
- huile végétale.
La salade sera plus belle si vous coupez les légumes sur une râpe spéciale pour les carottes coréennes. Cela aura également un effet positif sur le goût du plat.
Lavez tous les légumes et séchez-les avec une serviette. Coupez les carottes, le concombre et les poivrons, épluchés de la tige et des graines, en fines lanières. Épluchez l'ail et hachez-le grossièrement. Mélanger les composants liquides de la sauce soja et du vinaigre et ajouter alternativement du sucre, 1/3 c. sel et épices.
Versez de l'eau bouillante sur le funchose sec et laissez reposer pendant 3 à 5 minutes dans un récipient fermé, puis remuez, jetez-le dans une passoire et
rincer à l'eau claire et non courante. Coupez les vermicelles avec un couteau s'ils sont trop longs.
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle ou un wok et faites-y revenir l'ail et les graines de sésame, puis ajoutez les poivrons et les carottes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez les plats du feu, transférez leur contenu dans un saladier, mélangez avec des pailles de concombre et du funchose et assaisonnez de sauce. Laissez tremper la salade pendant 30 minutes, remuez à nouveau et servez.
Salade Funchose aux crevettes
Ingrédients:
- 300 g de funchose;
- 500 g de petites crevettes;
- 200 g de haricots verts hachés (peut être congelé);
- 2 gousses d'ail;
- 2 piments forts;
- 5 plumes d'oignon vert;
- 3-4 brins de persil ou de coriandre;
- 2 cuillères à soupe. racine de gingembre râpée;
- 3 cuillères à soupe. jus de citron;
- 4 cuillères à soupe. toute sauce de poisson et eau;
- 1 cuillère à café huile de sésame;
- 1 cuillère à soupe. huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. Sahara.
Faire bouillir les crevettes, laisser refroidir et retirer de la carapace et des têtes. Préparez une marinade: préparez un mélange d'ail écrasé, de piments forts hachés, de gingembre, de sauce de poisson, de jus de citron, d'eau, de deux types de beurre et de sucre. Faites-y tremper les carcasses de fruits de mer pendant 15 minutes.
Pour que le long funchose ne se perde pas dans un morceau, enfilez un fil épais non peint dans un écheveau et attachez. Après ébullition, retirez les nouilles par ce nœud, plongez-les dans l'eau glacée quelques secondes pour la fermeté et secouez.
Faire bouillir les haricots verts pendant 15-20 minutes. Vérifiez les instructions sur l'emballage pour la bonne cuisson du funchose. Plonger le funchose dans de l'eau bouillante salée et cuire aussi longtemps que nécessaire, généralement 3-4 minutes. Combinez-le avec des crevettes en sauce et des légumineuses, saupoudrez d'oignons verts hachés, de coriandre ou de persil.
