Le poulet cuit au four est considéré comme la solution la plus réussie pour une table de fête. Ce plat a un goût et un arôme extraordinaires et ne nécessite pas beaucoup d'efforts pour préparer. En accompagnement, les pommes de terre sont parfaites, cuites au four avec du poulet, ce qui les rend particulièrement tendres et savoureuses.
Il est nécessaire
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- 1 poulet entier;
- 2 kg de pommes de terre;
- 1 gros citron
- 1 tête d'ail;
- une poignée de romarin frais;
- une poignée de thym frais;
- sel;
- poivre noir moulu;
- huile d'olive;
- 8 tranches de bacon fumé non cuit (facultatif)
Instructions
Étape 1
Bien laver le poulet. Retirez les moignons de plumes et coupez l'excès de graisse. Frotter l'extérieur et l'intérieur du poulet avec du sel et du poivre noir moulu. Couvrir ou envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 3 à 4 heures pour faire tremper.
Étape 2
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et assaisonner de sel. Mettez-y des pommes de terre épluchées, une tête d'ail et un citron entier. Faites bouillir le tout pendant environ 10-12 minutes. Après cela, égouttez l'eau et retirez le citron et l'ail, en les mettant de côté pour le moment. Remettez la casserole de pommes de terre à feu doux pour évaporer l'excès d'humidité, mais faites attention à ne pas brûler. Éteignez le feu et placez les pommes de terre dans un endroit chaud.
Étape 3
Utilisez un couteau pour percer le citron chaud à plusieurs endroits. Faites-le avec précaution afin de ne pas vous brûler ou vous couper les mains. Sortez le poulet du réfrigérateur. Essuyez-le avec une serviette en papier et frottez avec de l'huile d'olive. Placer l'ail bouilli entier, le citron haché et le thym à l'intérieur de la carcasse. Préchauffer le four à 190-200 degrés. Beurrez un plat allant au four, placez-y le poulet et enfournez pour environ 45 minutes. Retirer le poulet à moitié cuit et transférer dans un plat de service.
Étape 4
Placer dans le plat où le poulet et les pommes de terre ont été cuits. Mélangez-le avec des feuilles de romarin et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire. Placer un espace au centre des pommes de terre garnies pour placer le poulet. Au dessus du poulet. Pendant ce temps, les pommes de terre acquièrent une couleur dorée et une délicieuse croûte croustillante.
Étape 5
Sortez le plat fini du four. Retirez le bacon du poulet et hachez-le sur les pommes de terre. Jetez le citron et le thym. Retirez l'ail, épluchez la peau restante, hachez et frottez la carcasse de poulet avec. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
