Il existe un grand nombre de recettes de poulet. Il est mijoté, bouilli, frit… Cependant, on aimerait bien servir un plat particulièrement solennel et festif pour la table de Noël. Essayez le poulet farci aux champignons.
Il est nécessaire
-
- 1 poulet (pesant 1-1,2 kg);
- 300 g de champignons;
- 200 g d'oignons;
- 3-4 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe huile végétale;
- sel;
- poivre;
- manchon pour la cuisson.
Instructions
Étape 1
Laver le poulet à l'eau froide courante. Enlevez soigneusement les restes d'abats, les morceaux de graisse jaune dans le cou, la poitrine et sous la peau des pattes.
Étape 2
Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans la casserole et placez-y le poulet. Assurez-vous que le poulet est complètement immergé dans l'eau. Laissez agir 20 minutes. Après cela, lavez et séchez soigneusement le poulet.
Étape 3
Placer le poulet dans une casserole d'eau. Bien dissoudre 1 cuillère à soupe de sel iodé dans l'eau. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela aidera à éliminer l'odeur désagréable de plumes du poulet.
Étape 4
Eplucher l'oignon et le hacher finement au couteau.
Étape 5
Lavez soigneusement les champignons, séchez-les et coupez-les en fines tranches.
Étape 6
Mélanger les champignons et les oignons dans un bol séparé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Farcir le poulet avec la viande hachée préparée. Faites-le avec précaution pour éviter de déchirer la peau. Cousez soigneusement le trou restant avec des fils solides ou poignardez avec des cure-dents.
Étape 8
Mélanger l'huile végétale, l'ail émincé ou émincé, le sel et le poivre dans un petit bol. Badigeonner le poulet de tous les côtés avec le mélange préparé.
Étape 9
Coupez le manchon de cuisson souhaité. Mettez le poulet dedans. Fixez fermement le manchon des deux côtés.
Étape 10
Chauffer le four à 180 degrés. Placer la douille de poulet sur la plaque à pâtisserie. Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire la volaille pendant 1,5 heures. Sortez le poulet cuit. Transférer dans un grand plat et servir.
