La moutarde de Dijon est considérée comme l'une des sauces les plus appréciées de la cuisine française. Aujourd'hui, vous pouvez acheter ce pansement dans le magasin. Cependant, la moutarde maison a une saveur riche et une composition naturelle. Essayez de cuisiner la moutarde selon cette recette et vous aurez toujours un assaisonnement parfumé sur la table pour n'importe quel plat.
Il est nécessaire
- - graines de moutarde foncées et claires (45 g);
- –Vin blanc sec (20 g);
- – Sel de mer au goût;
- - vinaigre blanc (5 ml);
- - huile d'olive (15 ml);
- - miel liquide (20 ml);
- –Specia estragon (2 feuilles);
- - un mélange de poivrons blancs et verts (4 g);
- - eau pure bouillie (10 ml).
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez préparer les graines de moutarde pour la récolte future. N'achetez que des graines fraîches. Sinon, le goût de la moutarde peut être gravement altéré. Prenez une tasse profonde, transférez les graines, ajoutez de l'eau et laissez gonfler pendant 2-3 heures. Ensuite, placez les graines gonflées dans un mélangeur. Ajoutez-y du vin blanc, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du miel.
Étape 2
Bien rincer les feuilles d'estragon, les déchirer avec les mains et les placer avec le reste des ingrédients dans un mixeur.
Laissez reposer le mélange de moutarde pendant 20-40 minutes pour que tous les ingrédients se mélangent et révèlent leurs arômes.
Étape 3
Ensuite, broyez tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils deviennent pâteux. Utilisez une spatule de cuisson en silicone pour retirer tout le contenu du mixeur et placez-le dans une tasse. Si la moutarde est trop épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau propre.
Étape 4
Préparez un bocal et un couvercle stérilisés à l'avance. Dans un tel contenant, la moutarde se conservera beaucoup plus longtemps. Transférer la pièce dans un bocal, boucher hermétiquement avec un couvercle et réfrigérer. La moutarde de Dijon sera prête en une journée. N'oubliez pas de remuer la pièce périodiquement. Et pour changer, vous pouvez ajouter de la sauce tomate épicée à la recette.
