Pâtes à la ricotta crémeuses sans effort garnies de piment rouge et de chapelure.
Il est nécessaire
- -3 tranches de pain blanc rustique ou de pâte au levain, de préférence du jour;
- -2 cuillères à soupe. l. ghee;
- -1 cuillère à café thym fraîchement moulu, et plus pour servir;
- -500 gr. Pâtes;
- -6 Art. l. Huile d'olive vierge extra;
- -2 gousses d'ail hachées;
- -1,5 cuillère à café poivron rouge haché;
- -1 paquet de fromage ricotta;
- -2 gros jaunes d'oeufs;
- -Sel alimentaire;
- -Poivre noir fraichement moulu.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 375°. Dans un robot culinaire, broyer le pain en chapelure de taille moyenne ou le déchirer en morceaux. Placer sur une petite plaque à pâtisserie.
Étape 2
Mélanger le beurre fondu et le thym, puis saupoudrer de chapelure et mélanger. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Étape 3
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée comme indiqué sur l'emballage. Laisser un demi-verre d'eau pour les pâtes, puis égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole.
Étape 4
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et le poivron rouge et cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.
Étape 5
Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, les jaunes d'œufs et environ la moitié du chili. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Ajouter lentement un quart de tasse d'eau chaude pour les pâtes au mélange de ricotta. Verser le mélange sur les pâtes cuites et remuer. Ajouter plus d'eau pour les pâtes au besoin pour enrober les nouilles.
Étape 7
Servir les pâtes, saupoudrées de chapelure et arrosées d'huile de chili.
