L'une des façons de se plonger dans l'atmosphère de n'importe quel pays est d'essayer la cuisine nationale. La cuisine latino-américaine est une mosaïque composée des traditions culinaires de plusieurs États distincts à la fois.
Caractéristiques de la cuisine latino-américaine
Les pays d'Amérique latine comprennent plusieurs dizaines de pays dont les plus importants sont le Brésil, le Mexique, l'Argentine, le Venezuela, la Colombie, le Pérou et le Chili. Les habitants de ces territoires cultivent le maïs depuis l'Antiquité, c'est pourquoi de nombreux plats de leur cuisine nationale sont préparés à partir de celui-ci. Les plats principaux et les accompagnements sont préparés à partir de cette céréale. Mais le plus important: les fameux pains plats d'Amérique latine - les tortillas - sont fabriqués à partir de farine de maïs. Pour les préparer, diverses épices sont ajoutées à la pâte, et ce plat est servi avec une sauce au fromage ou du beurre. Les tortillas à la sauce piquante sont très bonnes. La cuisine locale est généralement inconcevable sans une abondance d'épices. Le piment fort, célèbre en tout, vient d'Amérique latine et porte le nom d'un de ses états.
Les condiments populaires incluent la menthe, la sauge, le basilic et le thym. Cependant, les chefs locaux ont une règle non écrite: vous ne pouvez pas ajouter plus de 5 types d'épices différentes à un plat. La viande grillée avec du sang est très populaire, elle est servie à table avec une sauce tomate additionnée de piment rouge moulu. Ici aussi, ils cuisinent de délicieuses saucisses sur du charbon de bois, pour lesquelles le hachis est préparé à partir de bœuf, de saindoux et d'oignons, parfumé au poivre, aux clous de girofle et à la cannelle. Les plats de tomates, de légumineuses et de pommes de terre sont très répandus. C'est d'Amérique du Sud que les pommes de terre ont été importées dans les pays européens puis répandues dans le monde entier.
Cuisine latino-américaine
Pommes de terre péruviennes:
- 600 g de pommes de terre;
- 150 g de fromage fondu;
- 1 oignon moyen;
- 50 g de lait ou de crème;
- 30 g d'huile d'olive;
- poivre moulu, jus de citron.
Le fromage fondu, la crème et l'huile d'olive sont broyés et mélangés soigneusement pour rendre le mélange lisse. Ensuite, le mélange est chauffé, du jus de citron, du poivre et de l'oignon sont ajoutés, qui sont pré-sautés. Eplucher les pommes de terre, les faire bouillir entières et assaisonner avec la sauce obtenue. Ce plat peut être servi avec des feuilles de salade verte.
Salade brésilienne:
- 150 g de céleri-rave;
- 1 grosse pomme;
- 1 banane;
- 150 g de raisins;
- une demi mandarine;
- 150g de mayonnaise.
Coupez le céleri et la pomme préalablement épluchés en lamelles, coupez la banane en cercles. Épluchez la mandarine et coupez-la en quartiers. Mélangez le tout, puis ajoutez les raisins et la mayonnaise. La salade est recommandée pour être servie sous forme de lame et garnie de tranches de mandarines, de bananes et de raisins.
