A l'évocation de salade aux petits pois, seul Olivier vient immédiatement à l'esprit. Mais il s'avère que de nombreux plats délicieux peuvent être préparés avec ce produit en conserve.
Presque aucun Nouvel An n'est complet sans la salade Olivier sur la table de fête. La recette de ce plat est très simple, bien que chaque femme au foyer ait ses propres petites recettes. Pour préparer la version classique d'Olivier, il faut prendre: 400 grammes de petits pois; 300 grammes de boeuf, poulet ou saucisse; 4 œufs; 300 grammes de pommes de terre; 150 grammes de concombres: marinés, frais ou marinés; 100-150 grammes d'oignons; sel et mayonnaise au goût. Si la viande est choisie pour la recette, elle doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Avec la saucisse, la salade acquiert un goût légèrement différent, mais c'est l'option que beaucoup aiment. Les pommes de terre sont mieux cuites dans leur peau et refroidies avant d'être pelées.
Oignons, viande ou saucisses, pommes de terre, concombres pour salade Olivier doivent être coupés en cubes, les œufs doivent être bouillis durs puis hachés finement. Ajouter les pois verts à tous les composants de la salade, bien mélanger le tout. Tout d'abord, vous devez saler la salade, puis l'assaisonner avec de la mayonnaise. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches, le disposer en forme de chevron ou d'un beau toboggan.
Des carottes bouillies peuvent être ajoutées à la salade Olivier pour donner des accents lumineux.
S'il n'y a pas de saucisse ou de viande dans le réfrigérateur, et que vous voulez vraiment une salade de petits pois, vous pouvez préparer une version allégée d'Olivier. Pour ce faire, prenez: 1 boîte de pois verts; 300 grammes de concombres, peuvent être frais ou en conserve; 3 oeufs; feuilles de laitue; sel et mayonnaise. Les œufs doivent être bouillis et pelés, puis hachés finement. Les concombres doivent être coupés en cubes, les feuilles de laitue doivent être déchirées avec les mains et mélangées avec des pois, des œufs. Dans ce cas, du sel est ajouté au goût et la salade entière peut être assaisonnée de mayonnaise. Une telle salade est très légère et savoureuse, convient à un menu du jour et sera un ajout agréable à une lourde table de fête.
Étant donné que l'été et l'automne sont le moment des légumes frais, il vaut la peine de profiter de tels cadeaux de la nature et de préparer une salade avec un tel pois vert préféré à base d'eux. Pour la salade d'été, il faut prendre: 300 grammes de chou blanc frais; 300 grammes de viande, poulet ou saucisse fumée; 1 boîte de petits pois; 3 oeufs; 150 grammes de carottes; sel et mayonnaise. Avant la cuisson, la viande ou le poulet doivent être bouillis, comme pour une salade Olivier. Coupez la saucisse ou la viande en morceaux, hachez le chou en lanières, râpez les carottes. Les œufs doivent être bouillis, pelés et hachés finement. Mélangez-les avec le reste des produits, ajoutez des pois verts à la salade. Assaisonner le plat avec de la mayonnaise et du sel au goût.
Le gros avantage de ce plat est qu'il contient des légumes frais riches en vitamines. Si vous retirez le saucisson de la salade, il est tout à fait possible de l'assaisonner avec de l'huile végétale ou d'olive. Cela fait un plat assez léger.
