Cherry Pie est un merveilleux classique américain. Il est juteux, aromatique, acide et légèrement acidulé. Un excellent dessert pour les réunions de famille autour d'un thé.
Il est nécessaire
- - farine 200g
- - huile 100g
- - eau 60ml
- - oeuf 1 pc.
- - lait 2 c. l.
- Pour remplissage:
- - cerises surgelées 600 g
- - fécule 4 c. l.
- - sucre 200g
- - cannelle une demi cuillère à café
- - muscade un quart c.
- - sel un quart de c.
- - beurre 25g
- - jus de citron 1 c.
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine, mélanger avec du sel. Couper le beurre froid en petits cubes et frotter dans la farine à l'aide d'un mélangeur jusqu'à formation de fines miettes.
Étape 2
Ajouter de l'eau et mélanger dans un mélangeur. La pâte doit être telle que vous puissiez en sortir une boule avec vos mains. Si cela échoue, plus d'eau doit être ajoutée. La pâte doit s'avérer rugueuse et humide, elle doit être ramassée en boule avec les mains.
Étape 3
Recueillir la pâte en boule sur une surface farinée. Prenez-le en lui donnant la forme d'un gâteau, enveloppez-le dans du film alimentaire et envoyez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 4
Mélanger le sucre, la muscade, la cannelle et le sel. Ajouter le jus de cerise et le jus de citron. Mettez le feu et portez à ébullition.
Étape 5
Mélanger la fécule dans un quart de verre d'eau, bien mélanger pour éviter les grumeaux. Retirez la casserole avec le jus de cerise du feu, ajoutez l'amidon par parties en remuant constamment avec un fouet. Après avoir ajouté tout l'amidon, la casserole est à nouveau en feu et portée à ébullition à température maximale.
Étape 6
Ajouter les cerises au jus bouillant et garder le feu pendant environ une minute. Ensuite, la garniture est retirée du feu et du beurre y est ajouté. Tout se mélange. Refroidissez complètement la garniture, seulement après cela, elle peut être transférée dans le moule.
Étape 7
Préchauffer le four à 220 degrés. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la et placez-la dans le moule. Mettez la garniture froide dans le moule à ras bord et décorez avec un filet sur le dessus (vous pouvez faire n'importe quel autre motif à votre convenance).
Étape 8
Mettez le formulaire au four pendant une demi-heure. La garniture s'écoulera et une feuille ou une autre forme devra donc être placée au fond du four.
Étape 9
La tarte aux cerises est meilleure servie fraîche et accompagnée d'une boule de crème glacée.
