Peu de Russes ont goûté à la viande de requin: certains considèrent ce plat comme exotique, d'autres cher, d'autres n'y ont même jamais pensé. Mais partout dans le monde, les plats de requin sont aimés et appréciés pour le goût particulier du bœuf, des oiseaux ou du maquereau, les avis sont partagés ici. En même temps, le requin a une chair blanche incroyablement tendre, complètement maigre et désossée. Et immédiatement, cela vaut la peine de détruire le mythe, le prix d'un requin est absolument incroyable, et environ 160 roubles par kilogramme.
Il est nécessaire
- - steaks de requin (un couple de steaks sera d'environ 500 g);
- - vinaigre de vin ou ordinaire;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - un demi citron;
- - huile de tournesol;
- - sauce soja;
- - ail (2 gousses).
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord décongeler les steaks, puis les rincer à l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant. Ensuite, enduisez les steaks de sel, de poivre et de quelques gouttes de vinaigre. Laisser mariner une heure.
Étape 2
Ensuite, rincez à nouveau, séchez avec du papier absorbant ou des serviettes et mettez dans une tasse profonde, versez la sauce soja mélangée à quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol afin qu'elle recouvre légèrement les steaks et qu'ils puissent mariner. Couper l'ail en fines tranches et mettre sur un steak et sur l'autre, mettre également des quartiers de citron sur le dessus. Déjà à ce stade, vous sentirez l'odeur inhabituelle du poisson aux épices, mais encore une fois, nous laissons le poisson mariner pendant 1, 5-2 heures au réfrigérateur.
Étape 3
Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol, sortez les steaks marinés et, en les tenant au poids, attendez que le liquide s'écoule, puis mettez dans la poêle. L'huile tirera de toute façon, il faut en tenir compte, il vaut mieux la couvrir avec un couvercle. Le steak est frit très rapidement, littéralement 4 minutes de chaque côté. Au fait, vous pouvez faire frire des steaks avec ou sans les gousses d'ail restantes de la marinade, c'est facultatif.
