Le steak de requin nécessite des préparations particulières: le filet est préalablement trempé dans du jus de citron et mariné. Cela rend la viande douce, après quoi la saveur délicate est complétée par un ragoût de légumes aux champignons. Le steak de requin et les cèpes sont disponibles surgelés frais. Cela n'affectera pas le goût incroyable du plat inhabituel.
Il est nécessaire
- - steak de requin (500 g);
- - jus de citron (100g);
- - poivron rouge (1/2 cuillère à café);
- - poivre noir (1/2 cuillère à café);
- - oeufs (1 pièce)
- - craquelins panés (50 g);
- - huile d'olive (2 cuillères à soupe);
- - cèpes (300 g);
- - oignon doux de Crimée (1 oignon)
- - piment doux (1 pc.)
- - sel (au goût).
Instructions
Étape 1
La viande de requin a une odeur étrange et un petit goût amer. Par conséquent, nous faisons tremper la viande dans de l'eau acidifiée avec du jus de citron. La viande de requin est salée, il n'est pas nécessaire de la saler.
Étape 2
Nous nettoyons la viande de la peau et enlevons le cartilage au centre. Nous obtenons deux morceaux de viande que nous faisons mariner avec du sel, du poivre rouge, du poivre noir et du jus de citron.
Étape 3
Avant de faire frire, trempez le steak dans un œuf battu, puis dans la chapelure. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile d'olive.
Étape 4
Faire revenir les champignons séparément, les couper en quartiers. Ensuite, nous faisons sauter l'oignon, ajoutons des pailles de poivron et des tranches de tomate. Mettre les champignons dessus, saler le ragoût et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
