Si tous les produits sains du monde étaient réunis, le chou-fleur ne serait pas dans les derniers rangs entre eux. Après tout, ce n'est pas pour rien que les adeptes d'une alimentation saine lui chantent tant de louanges ! Des légendes peuvent être faites sur ses avantages. Et pour le manger non seulement sain, mais aussi agréable, vous devez apprendre à le cuisiner délicieusement. Ce n'est pas du tout difficile à faire. Il suffit d'avoir le « héros de l'occasion » et des miettes de pain à portée de main. Et, bien sûr, armez-vous de bonne humeur !
Un peu d'histoire
Le chou-fleur lui-même ne pousse pas à l'état sauvage. Elle, comme beaucoup d'autres types de choux exotiques, est un produit de sélection. La Syrie est considérée comme sa patrie. Ce n'est pas pour rien que pendant plusieurs siècles d'affilée on l'appelait chou de Syrie. Le nom "coloré" est apparu bien plus tard. Au 12ème siècle, les Arabes ont apporté ce chou inhabituel en Europe. Il s'est largement répandu à Chypre, qui a longtemps été le principal fournisseur de ses semences.
La Russie a appris la curiosité sous le règne de Catherine II. Mais sa quantité était strictement limitée. En raison du climat rigoureux, les agronomes n'ont pas réussi à le cultiver à l'échelle industrielle. Le légume était considéré comme un mets rare, seuls les représentants des classes supérieures pouvaient le manger. Au milieu du XIXe siècle, le scientifique Alexei Bolotov a réussi à reproduire la variété nordique de chou-fleur.
Depuis lors, dans notre pays, l'invité d'outre-mer a été activement cultivé et cultivé. Les plats qui en découlent se sont fermement établis sur les tables russes. Et pour une bonne raison! Après tout, le chou-fleur n'est pas seulement un légume savoureux, mais aussi sain. Sa valeur nutritionnelle est excellente. La consommation régulière de nourriture sera bénéfique pour votre santé. Et il existe de nombreuses options pour sa préparation.
Dans le four
Cette recette intéressante est considérée comme la plus utile car elle est cuite sans huile, au four. Et la plupart des habitudes alimentaires saines vont probablement y aller. Le chou se révélera très tendre, incroyablement parfumé. Le jeu en vaut donc la chandelle. Fonce! Pour qu'un chef-d'œuvre culinaire réussisse, veillez à la disponibilité de l'ensemble de produits suivant:
- un demi-verre de farine;
- une tasse et demie de chapelure;
- une demi-cuillère à café de levure chimique;
- une demi-cuillère à café de sel;
- graines de carvi, curcuma, poivre noir et kiné moulu - un quart de cuillère à café;
- 2 blancs d'œufs;
- une cuillère à soupe de jus de citron;
- un verre d'eau gazeuse;
- 400 grammes de chou-fleur;
- une cuillère à soupe d'huile végétale.
Sauce:
- 1 piment chili;
- 2 tasses de feuilles de coriandre
- 2 brins de menthe douce;
- une cuillère à soupe de jus de citron;
- une demi-cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à soupe d'eau.
Il y a pas mal d'ingrédients, mais les tracas seront pleinement justifiés. Alors s'il vous plaît soyez patient et essayez de les trouver tous si possible.
1. Commencez par préparer la sauce. Dans un mélangeur, mélanger la coriandre, la menthe et le piment. Lorsque la vinaigrette se transforme en une masse homogène, ajoutez-y de l'eau, de l'huile végétale et du jus de citron. Assurez-vous d'ajouter du sel au mélange. Et encore une fois équiper d'un mixeur, permettant à tous les composants de bien se mélanger. Transférer ensuite la sauce dans une assiette et réfrigérer. Et passez à la cuisson du chou vous-même.
2. Tout d'abord, préparez une pâte spéciale qui rendra les légumes incroyablement doux et tendres. Dans un bol profond, mélanger la chapelure avec la farine, ajouter la poudre à pâte et toutes les épices énumérées. Versez du jus de citron avec du soda. Et bien mélanger pour que la masse résultante ressemble à de la pâte.
3. Ensuite, utilisez un mélangeur pour battre les blancs et ajoutez-les au mélange de farine. Il reste peu à faire. Préparez une assiette séparée pour le reste de chapelure. Divisez le chou en inflorescences et trempez chaque morceau à tour de rôle, d'abord dans la pâte préparée, puis dans les craquelins.
quatre. Et envoyer sur une plaque à pâtisserie graissée. Faites chauffer le four à 200 degrés et faites-y cuire le chou pendant 20 minutes. Fait! Retirer le plat de légumes grillés et servir avec la sauce à la menthe. Le chou se révélera étonnant: friable parfumé, avec de légères notes de fraîcheur. Vous ne l'avez certainement pas mangé comme ça. Bon appétit!
Aux noix et champignons
Ce plat est digne d'un restaurant ! Mais la recette est si réussie que les conditions de la maison sont tout à fait propices à une expérience culinaire. Si vous n'avez surpris personne depuis longtemps, mettez-le en service, faites le plein de nourriture et commencez un mystère passionnant. Tu auras besoin de:
- 500 grammes de chou-fleur;
- 150 grammes de noix;
- 300 grammes de champignons;
- 1 carotte;
- 1 oignon, oignon;
- 2 gousses d'ail;
- un bouquet de persil;
- 40 ml de sauce soja;
- 30 grammes de moutarde non piquante;
- 2 oeufs;
- 50 grammes de chapelure;
- 50 ml d'huile végétale;
- poivre noir - sur la pointe d'un couteau;
- sel au goût.
1. Préparez d'abord les noix. Séchez-les un peu dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'une légère teinte foncée apparaisse. Divisez le chou en inflorescences et passez au reste des légumes.
2. Hacher finement les carottes et les oignons et les mettre sur une poêle chaude pour les faire frire. Coupez les champignons en fines tranches et envoyez-les à la société avec les légumes. Faites frire tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que l'excès d'humidité sorte des champignons. Lorsque l'arôme unique des champignons se répand dans la cuisine, ajoutez-y du poivre noir et du sel.
3. Mettez ensuite la première moitié du plat dans un joli saladier et hachez les noix par dessus. Plonger le chou dans une casserole et faire bouillir pendant 7 minutes.
4. À l'aide d'un fouet, battre les œufs et y tremper chaque inflorescence. Roulez ensuite le chou dans la chapelure et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle chaude.
5. Reliez maintenant les deux pièces du puzzle en combinant les champignons et le chou. Et passez à la préparation du pansement vous-même.
6. Versez l'huile végétale et la sauce soja dans un bol séparé, ajoutez la moutarde, l'ail pressé et les herbes finement hachées. Le ravitaillement est prêt ! Associez-le à la salade, mélangez bien le tout, décorez d'un brin de menthe parfumée et préparez-vous à surprendre vos invités. Croyez-moi, cette friandise ne passera certainement pas inaperçue ! Vous aurez envie de le répéter encore et encore.
Avec du fromage
La recette suivante est aussi simple, compréhensible et accessible que possible. Non seulement une hôtesse novice y fera face, mais même un adolescent ordinaire. Surtout si la faim le surprend. Vous aurez donc besoin des produits suivants:
- un kilo de chou-fleur;
- 150 grammes de fromage à pâte dure;
- 2 oeufs;
- 200 grammes de chapelure;
- sel et épices au goût.
1. Divisez le chou en bouquets et placez-les dans de l'eau bouillante. Cuire 7 minutes, jusqu'à tendreté. Laissez-le languir pendant que vous préparez vous-même la pâte.
2. Battez les œufs au fouet, râpez le fromage sur une râpe fine. Mélanger le fromage avec la chapelure, ajouter du sel et des épices au mélange. Éteignez le chou, égouttez l'eau et laissez refroidir un peu. Trempez ensuite chaque inflorescence dans la pâte et faites frire dans un peu d'huile des deux côtés pendant 7 minutes. C'est tout! Un plat délicieux et nutritif est prêt.
Dans la crème sure
Cette délicieuse recette culinaire a une touche rustique. De lui et émane de simples traditions russes. Cet effet est probablement dû à la présence de crème sure. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:
- un demi-kilo de chou;
- 2 oeufs;
- 120 grammes de crème sure;
- 100 grammes de chapelure;
- 50 ml de jus de citron;
- 30 grammes de poivre noir;
- sel au goût.
1. Divisez le chou en inflorescences à l'avance dans de l'eau bouillante, ajoutez du jus de citron, du sel et faites bouillir pendant 7 minutes. Égoutter l'excès d'humidité et placer sur une plaque à pâtisserie graissée.
2. Mélanger les œufs avec le poivre et la crème sure dans un bol séparé. Et bien fouetter tous les ingrédients. Mettez le mélange crémeux obtenu sur le chou.
3. Et envoyer les légumes à cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant 10 minutes. Décorez le plat avec des herbes fraîches, une tranche de citron et invitez votre famille à une dégustation. Bon appétit!
